2025 2-Michelin Aquavit NYC(大四·纽约阿夸维特餐厅—米其林二星瑞典料理)
2025-05-16 National Bike to Work Day
【6 of 9 Primordia in the South (1917)】
Wallace Stevens (1879—1955)
Unctuous furrows,
The ploughman portrays in you
The spring about him:
Compilation of the effects
Of magenta blooming in the Judas-tree
And of purple blooming in the eucalyptus—
Map of yesterday's earth
And of to-morrow's heaven.
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【《原初之六·南部》(1917)】
华莱士·史蒂文斯“异乡人·花环”(1879生—1955卒)
【红霞译】
松软肥沃的犁田，
庄稼汉在你身上刻画
他的春天：
精彩荟萃
南欧紫荆绽放一抹洋红
还有桉树盛开紫色花朵——
往昔尘世的地图
和明日天堂的画面。
【注】荣膺米其林“神赐”二星标志的阿夸维特“生命之水”餐厅供应高端时令北欧美食，曾负责面包和甜点的艾玛·本特松“宇宙·蒙福者之子”(Emma Bengtsson)出任行政主厨，掌管着别致的开放式厨房。
餐厅印象：斯堪的纳维亚“危险岛”设计师从自然，用流畅、优雅、波浪起伏的线条加以装饰，营造出独特的视觉效果，表现出质朴典雅的唯美主义风格。
特色招牌：7道主厨品尝食谱
头台 | 麋鹿挞、鲱鱼冻、温蘑菇汤
北极红点鲑 | 大黄
扇贝 | 白芦笋
鱼子酱 | 苹果
海螯虾 | 梅耶柠檬
智利海鲈鱼 | 芹菜根
羊肉 | 羊肚菌
甜点 | 苹果冰糕、北极鸟巢、王子蛋糕(毕业赠礼)、南瓜冰糕、柠檬草奶油、糖果
就餐体验：瑞典现代式菜单上几乎每道菜都以两种食材来区分，强化风味与质感的对比；最后出台的点心北极鸟巢极富创造力，由薄脆丝带“树杈”、山羊奶酪冻糕“鸟蛋”、酸奶泡沫“雪花”谱写出一曲扣人心弦的旋律，是食客心中永恒的绝唱。
消费价格：$798/2人(包括酒水小费)
吃完这顿晚宴，纽约仔16年一贯制的学生生涯正式宣告结束，意味着到了告别青春、迎接未来的时候。“时间会刺破青春表面的彩饰，会在美人的额上掘深沟浅槽；会吃掉稀世之珍！天生丽质，什么都逃不过他那横扫的镰刀。”——莎士比亚
Today in History(历史上的今天):
2025 Coach House, an Ode to NYC(纽约赞歌·蔻驰第一家旗舰店)
2025 Stern Baccalaureate Ceremony(纽大商学院·本科生毕业典礼)
2022: NJ Manufacturing Area along Turnpike(新州州际高速工业区)
2022 Freshman Life @ Washington Sq NYC(大一·纽约华盛顿广场)
2022: NYU Freshman Move-out Day(纽约大学一年级结业日)
2017 Eighth-Grade Spring Concert(2017年初三春季音乐会)
Aquavit Located in Park Avenue Tower
(位于公园大道大厦的白兰地餐厅)
Sleek Bar for the Graceful Curves of Scandinavian Design
(时尚酒吧·带有优雅曲线的斯堪的纳维亚设计)
Dining Room (大堂)
Executive Chef Emma Bengtsson, Only the 2nd Holding 2 Michelin Stars in the US_ @ the Chic Open Kitchen
(别致的开放式厨房·行政总厨是美国第二位获得米其林二星的厨师 05-16-2025)
Appertizer | Elk Tartlet & Herring Terrine w/ Warm Mushroom Broth
(头台 | 麋鹿挞、鲱鱼冻、温蘑菇汤)
Arctic Char & Rhubarb (北极红点鲑 | 大黄)
Scallop & White Asparagus (扇贝 | 白芦笋)
Caviar & Apple (鱼子酱 | 苹果)
Rye Seed Bread w/ Country Butter (黑麦面包 | 乡村黄油)
Langoustine & Meyer Lemon (海螯虾 | 梅耶柠檬)
Chilean Sea Bass & Celeriac (智利海鲈鱼 | 芹菜根)
Lamb & Morel (羊肉 | 羊肚菌)
Contrasts of Flavor & Texture (风味与质感的对比 05-16-2025)
Apple Sorbet (苹果冰糕)
Arctic Bird's Nest (北极鸟巢)
Prince Cake (Courtesy for Graduation) (毕业礼物 | 王子蛋糕)
Pumpkin Sorbet in Lemon Grass Cream
(南瓜冰糕 | 柠檬草奶油)
Confection 糖果
Red Herring w/ Red Wine, Orange, Fig vs. Rhubarbelle Combined w Gin, Aquavit, Rhubarb, & Bergamot
(红鲱鱼 | 红酒、橙子、无花果
大黄蜂 | 杜松子酒、烧酒、大黄和佛手柑)
7-Course Chef's Tasting Menu (7道主厨尝试食谱)
Crosslinks(相关博文):
2025 3-Michelin Jungsik, NYC(大四·纽约定食堂—米其林三星韩国料理)
2024 3-Michelin Le Bernardin, NYC(大四·纽约伯纳丁餐厅—米其林三星法式)
2024 3-Michelin 11 Madison Park, NYC(大四·纽约麦迪逊公园11号餐厅—米其林三星素食)
2024 3-Michelin Per Se, NYC(大三·纽约珀尔塞餐厅—米其林三星法式)
2025 2-Michelin Atomix, NYC(大四·纽约礼物餐厅—米其林三星韩式怀石料理)
2025 2-Michelin CTBF, NYC(大四·纽约布鲁克林美食主厨餐桌—米其林二星)
2025 2-Michelin Jean-Georges, NYC(大四·纽约让乔治餐厅—米其林二星法式)
2024 2-Michelin-Starred Modern, NYC(大四·纽约摩登餐厅—米其林二星美式)
2025 1-Michelin Yingtao, NYC(大四·纽约樱桃餐厅—米其林一星法味中式)
2024 1-Michelin Le Pavillon, NYC(大三·纽约凉亭餐厅—米其林一星法式)
2024 1-Michelin Gramercy Tavern, NYC(大三·纽约格拉梅西酒馆—米其林一星美式)