儿歌荟萃

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2025 2-Michelin Aquavit, NYC(大四·米其林二星—白兰地瑞典料理)


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2025-05-16 National Bike to Work Day

Aquavit.jpg

【Primordia in the South 6 (1917)】

Wallace Stevens (1879—1955)

        Unctuous furrows,

        The ploughman portrays in you 

        The spring about him:

        Compilation of the effects

        Of magenta blooming in the Judas-tree

        And of purple blooming in the eucalyptus—

        Map of yesterday's earth

        And of to-morrow's heaven.

—— ? —— ? —— ? —— ? —— ? —— ? —— ? ——

【《原初之六·南部》(1917)】

异乡人?史蒂文斯(1879生—1955卒)

【红霞译】

                松软肥沃的犁田,

                庄稼汉在你身上刻画

                他的春天:

                精彩荟萃

                南欧紫荆绽放一抹洋红

                还有桉树盛开紫色花朵——

                往昔尘世的地图

                和明日天堂的画面。

【注】米其林“神赐”两星白兰地“生命之水”餐厅供应高端时令北欧美食,曾负责面包和甜点的艾玛·本特松“宇宙·蒙福者之子”(Emma Bengtsson)出任行政主厨,掌管着别致的开放式厨房。

餐厅印象斯堪的纳维亚“岛屿”设计师从自然,用流畅、优雅、波浪起伏的线条加以装饰,营造出独特的视觉效果,表现出质朴典雅的唯美主义风格。

特色招牌:7道主厨品尝食谱

  1. 头台 | 麋鹿挞、鲱鱼冻、温蘑菇汤

  2. 北极红点鲑 | 大黄

  3. 扇贝 | 白芦笋

  4. 鱼子酱 | 苹果

  5. 海螯虾 | 梅耶柠檬

  6. 智利海鲈鱼 | 芹菜根

  7. 羊肉 | 羊肚菌

  8. 甜点 | 苹果冰糕、北极鸟巢、王子蛋糕(毕业赠礼)、南瓜冰糕、柠檬草奶油、糖果

就餐体验:瑞典现代式菜单上几乎每道菜都以两种食材来区分,强化风味与质感的对比;最后出台的点心北极鸟巢极富创造力,由薄脆丝带“树杈”、山羊奶酪冻糕“鸟蛋”、酸奶泡沫“雪花”谱写出一曲扣人心弦的旋律,是食客心中永恒的绝唱。

消费价格:$798/2人(包括酒水小费)

吃完这顿晚宴,纽约仔16年一贯制的学生生涯正式宣告结束,意味着到了告别青春、迎接未来的时候。“时间会刺破青春表面的彩饰,会在美人的额上掘深沟浅槽;会吃掉稀世之珍!天生丽质,什么都逃不过他那横扫的镰刀。”——莎士比亚

Today in History(历史上的今天):

2025 Coach House, an Ode to NYC(纽约赞歌·蔻驰第一家旗舰店)

2025 Stern Baccalaureate Ceremony(纽大商学院·本科生毕业典礼)

2022: NJ Manufacturing Area along Turnpike(新州州际高速工业区)

2022 Freshman Life @ Washington Sq NYC(大一·纽约华盛顿广场)

2022: NYU Freshman Move-out Day(纽约大学一年级结业日)

2017 Eighth-Grade Spring Concert(2017年初三春季音乐会)

2025-05-16_28_Aquavit Located in Park Avenue Tower0001.JPGAquavit Located in Park Avenue Tower

(位于公园大道大厦的白兰地餐厅)

2025-05-16_37_Sleek Bar0001.JPGSleek Bar for the Graceful Curves of Scandinavian Design

(时尚酒吧·带有优雅曲线的斯堪的纳维亚设计)

2025-05-16_38_Dining Rm0001.JPGDining Room (大堂)

2025-05-16_40_Executive Chef Emma Bengtsson_ Only the 2nd Holding 2 Michelin Stars in the US_ @ the Chic Open Kitchen0001.JPGExecutive Chef Emma Bengtsson, Only the 2nd Holding 2 Michelin Stars in the US_ @ the Chic Open Kitchen

(别致的开放式厨房·行政总厨是美国第二位获得米其林二星的厨师 05-16-2025)

2025-05-16_67_Appertizer w Elk Tartlet_ Herring Terrine_ & Warm Mushroom Broth0001.JPGAppertizer | Elk Tartlet & Herring Terrine w/ Warm Mushroom Broth

(头台 | 麋鹿挞、鲱鱼冻、温蘑菇汤)

2025-05-16_68_Arctic Char & Rhubarb0001.JPGArctic Char & Rhubarb (北极红点鲑 | 大黄)

2025-05-16_69_Scallop & White Asparagus0001.JPGScallop & White Asparagus (扇贝 | 白芦笋)

2025-05-16_70_Caviar & Apple0001.JPGCaviar & Apple (鱼子酱 | 苹果)

2025-05-16_71_Rye Seed Bread w Country Butter0001.JPGRye Seed Bread w/ Country Butter (黑麦面包 | 乡村黄油)

2025-05-16_72_Langoustine & Meyer Lemon0001.JPGLangoustine & Meyer Lemon (海螯虾 | 梅耶柠檬)

2025-05-16_73_Chilean Sea Bass & Celeriac0001.JPGChilean Sea Bass & Celeriac (智利海鲈鱼 | 芹菜根)

2025-05-16_74_Lamb & Morel0001.JPGLamb & Morel (羊肉 | 羊肚菌)

2025-05-16_Arctic Bird's Nest-10001.JPG

Contrasts of Flavor & Texture (风味与质感的对比 05-16-2025)

2025-05-16_75_Apple Sorbet0001.JPGApple Sorbet (苹果冰糕)

2025-05-16_76_Arctic Bird's Nest0001.JPGArctic Bird's Nest (北极鸟巢)

2025-05-16_78_Princess Cake0001.JPG

Prince Cake (Courtesy for Graduation) (毕业礼物 | 王子蛋糕)

2025-05-16_79_Pumpkin Sorbet in Lemon Grass Cream0001.JPGPumpkin Sorbet in Lemon Grass Cream

(南瓜冰糕 | 柠檬草奶油)

2025-05-16_80_Confection0001.JPGConfection 糖果

Cocktails.jpgRed Herring  w/ Red Wine, Orange, Fig vs. Rhubarbelle Combined w Gin, Aquavit, Rhubarb, & Bergamot

(红鲱鱼 | 红酒、橙子、无花果

大黄蜂 | 杜松子酒、烧酒、大黄和佛手柑)

2025-05-16_82_7-Course Chef's Tasting Menu0001.JPG

7-Course Chef's Tasting Menu (7道主厨尝试食谱)

Crosslinks(相关博文):

2025 3-Michelin Jungsik, NYC(大学四年级·纽约米其林三星—定食堂韩国料理)

2024 3-Michelin Le Bernardin, NYC(大学四年级·纽约米其林三星—伯纳丁)

2024 3-Michelin 11 Madison Park, NYC(大学四年级·纽约米其林三星—麦迪逊公园11号)

2024 3-Michelin Per Se, NYC(大学三年级·纽约米其林三星—本身法式餐厅)

2025 2-Michelin Atomix, NYC(大四·米其林二星—韩式怀石料理)

2025 2-Michelin CTBF, NYC(大四·米其林二星布鲁克林副食杂货店内主厨餐桌)

2025 2-Michelin Jean-Georges, NYC(大四·米其林二星让—乔治法餐厅)

2024 2-Michelin-Starred Modern, NYC(大学四年级·纽约米其林二星—摩登餐厅)

2025 1-Michelin Yingtao, NYC(大四·纽约米其林一星—樱桃中餐馆)

2024 1-Michelin Le Pavillon, NYC(大学三年级·纽约米其林一星—凉亭法餐)

2024 1-Michelin Gramercy Tavern, NYC(大学三年级·纽约米其林一星—多谢酒馆)

2024 1-Michelin Estela, NYC(大学三年级·纽约米其林一星—星辰现代餐厅)

Senior(大学四年级'2024-25)

Eatery in US(舌尖上的美国)

USA·New York(美国·纽约州)

USA(出游美国)

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