Chateau Lanessan & Wineries, FRA(法国拉内桑酒庄及葡萄酒厂)

2024-06-17 National Apple Strudel Day

【Sunset (Les Soleils Couchants)】

Victor Hugo (1802-1885)

The sun set tonight in the clouds.

Tomorrow will come the storm, and the evening, and the night;

Then dawn, and its clarity of obstructed vapors;

Then the nights, then the days, not of time that flees!

All these days will pass; they will pass in crowds

On the face of the seas, on the face of the mountains,

On the silver rivers, on the forests where rolls

Like a confused hymn of the dead that we love.

And the face of the waters, and the brow of the mountains,

Wrinkled and not aged, and the woods always green

Will go rejuvenating; the river of the countryside

Will take ceaselessly from the mountains the flow it gives to the seas.

But I, bowing my head lower under each day,

I pass, and, cooled under this joyful sun,

I will soon go away, in the midst of the celebration,

Without anything lacking in the world, immense and radiant!

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【《日落》】

(法国)维克多·雨果“胜利者·哲人”(1802生—1885卒)

【红霞译】

            今晚夕阳落入暮云。

            明日暴雨过后，暮夜归回安息，

            转而黎明，晨霭露出曙光，

            接着一夜又一夜，一天又一天，时光飞逝！

            日子倏忽而过；簇拥着

            飞过海面，越过山脉，

            掠过银色的河流，穿过茂密的森林

            像对我们离去的挚爱哼吟哀歌。

            无论海面，还是山脉，

            饱经沧桑而不曾老化，青翠的树林

            将焕发活力；乡间的河流

            会永远把山泉带到海洋。

            但我，日趋一日把头埋得更低，

            我行走路上，沐浴这暖融的阳光，

            欢兴正浓，而我即将离去，

            世间并未因此失去浩瀚与灿烂！

【注】葡萄酒的生产历史在波尔多“水边”这片土地上，可能始于公元48年之后。当时罗马人占领了圣爱美浓“渴望”(St. Emilion)镇，开始建造葡萄园——不是为了品味，而是为了给士兵酿制葡萄酒，用酒精抚慰征战的疲惫。然而，直到公元71年，古罗马著名作家普林尼“长者”(Pliny)才首次记录了波尔多地区葡萄园的第一手真实证据。从那时起，葡萄藤便在这片土地上生根，一长就是两千年。

波尔多葡萄酒，是指在法国波尔多地区生产的任何葡萄酒。平均年份的产量超过7亿瓶，从大量的日常餐酒，到世界上最昂贵和最负盛名的佳酿，都在这里诞生。波尔多生产的葡萄酒中，约89%是红葡萄酒；其余部分则由滴金酒庄(Chateau d'Yquem)的甜白葡萄酒、干白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和起泡葡萄酒(Cremant de Bordeaux)组成。这些酒来自8,500多家酒庄、60个产区的生产商——每一瓶，都是风土与匠心的结晶。

优良的葡萄种植环境，是波尔多酿酒业成功的主要原因。该地区的地基为石灰岩，土壤结构富含钙质；吉伦特“圆润”河口及其支流加龙“多石”河(Garonne)和多尔多涅“溪流”河(Dordogne)共同灌溉着该地区的土地；而大西洋的海洋性气候，则为葡萄的生长提供了恰到好处的湿度与温度。阳光、土壤、水流——大自然把一切都安排妥当。

波尔多红葡萄酒在英国传统上被称为干红葡萄酒(Claret)，通常由多种葡萄混合而成，允许使用的葡萄包括：赤霞珠“野生葡萄藤”(Cabernet Sauvignon)、品丽珠“法国黑葡萄藤”(Cabernet Franc)、梅洛“黑鸟”(Merlot)、小维铎“绿”(Petit Verdot)、马尔贝克“难以下咽”(Malbec)和佳美娜“赤红”(Carmenere)。如今，马尔贝克和佳美娜因管理复杂而很少使用，恐怕只有像克拉—米隆“遗产—磨坊镇”(Chateau Clerc Milon)这样的少数酒庄仍保留着佳美娜葡萄，作为对传统的坚守。

波尔多地区葡萄品种：

1. 梅洛：种植面积最大的品种，常在圣爱美浓镇、波美侯“苹果”(Pomerol)镇及吉伦特河口右岸的产区占主导地位。它圆润柔顺，像天鹅绒般抚过舌尖

2. 赤霞珠：种植面积第二大的品种，多在梅多克“中原”和吉伦特河口左岸其它地区生产的红葡萄酒中占主导地位。它结构感强，为酒提供骨架与陈年潜力

3. 品丽珠：种植面积第三大的品种，芬芳雅致，带来清新的草本气息。

波尔多混合酒:

1. 典型的左岸：15%梅洛 + 70%赤霞珠 + 15%品丽珠——赤霞珠主导，结构严谨，适合长期陈年。  

2. 规范的右岸：70%梅洛 + 15%赤霞珠 + 15%品丽珠——梅洛主导，口感圆润，更早适饮。 

今天我去了吉伦特河口左岸、创立于1878年的拉内桑“湿地”酒庄，据说目前已由创始人第九代直系真传接管。于我而言，该酒庄徒有虚名——本以为来此可以深入酒窖探寻其历史文化，而实际上，等待我的却是讲解员的长篇大论。那些关于家族传承、酿酒哲学的话语，在闷热的品酒室里缓缓流淌，像一首催眠曲。我只能在睡意朦胧中梦游拉内桑酒庄的酿造：

苹果酸—乳酸发酵在传统的混凝土桶中进行，葡萄酒在33%的新法国橡木桶、33%的一年法国橡木桶和33%的两年法国橡木桶中陈酿，平均陈酿时间为12个月。最终，酒液呈现出这样的比例：37%梅洛 + 52%赤霞珠 + 2.5%品丽珠 + 8.5%小维铎——一个介于左岸与右岸之间的配方，像是这座酒庄的隐喻：有传统，却无惊喜。

走出酒庄，夕阳正把葡萄园染成金色。我忽然想起普林尼的那句记录——两千年过去了，波尔多的葡萄酒依然在酿造，依然在被讲述。只是有些故事需要自己去发现，而不是被灌输。

Today in History(历史上的今天):

2024: Bordeaux, Camino Francés in France(法国波尔多·朝圣之路)

2024: Bordeaux, La Belle Endormie of FRA(法国波尔多·睡美人之城)

2024: Bordeaux, the Wine Capital of FRA(法国波尔多·葡萄酒首府)

2024: Fort Médoc Bolting the Estuary, FRA(法国梅多克堡·河口之箭)

2023: Juneteenth Weekend Dined @ Nectar, PA(宾州丹露轩六月节晚餐)

2022: Home Remediation—Stucco Replacement(灰泥外墙更新修复工程)

2015: Rhodes—Acropolis of Lindos, Greece(希腊罗得岛·美都卫城)

2015: Rhodes—Grand Master of the Knights, GRC(希腊罗得岛·大教长宫)

2015: Rhodes—Island of the Knights, Greece(希腊罗得岛·骑士之岛)

2012: 摘草莓(Shady Brook Farm)

Ch?teau Lanessan Inspired by Tudor Revival in 1878

(拉内桑酒庄的设计灵感源自1878年的都铎复兴风格)

Parc du Ch?teau Lanessan (拉内桑酒庄公园)

Vineyard (葡萄园)

Aging Cellars in Traditional Médoc Style

(传统梅多克“中原”风格的陈酿酒窖 06-17-2024)

Porte du Médoc & Médoc Arguably the Most Famous Red Wine District

(梅多克门·最著名的红酒区)

Ch?teau Desmirail, the 3^rd Growth

(三级的德斯米拉尔酒庄)

Ch?teau Desmirail：39% Merlot/60% Cabernet Sauvignon/1% Cabernet Franc

(德斯米拉尔酒庄：39%梅洛/60%赤霞珠/1%品丽珠)

Chateau d'Issan the 3^rd Growth: 38% Merlot/62% Cabernet Sauvignon

(三级的伊桑酒庄：38%梅洛/62%赤霞珠)

Ch?teau d'Agassac, the 13^th-Century Médoc Wine Estate: 50% Merlot/47% Cabernet Sauvignon/3% Cabernet Franc

(延袭13世纪梅多克葡萄酒庄园的阿加萨克酒庄：50%梅洛/47%赤霞珠/3%品丽珠)

Margaux, a Wine Growing Commune & Appellation d'origine contr?lée within Haut-Médoc in Bordeaux, Centred on the Village of Margaux

(玛戈“珍珠”村·波尔多上梅多克地区的葡萄酒种植社区和原产地名称控制区，以玛戈为中心)

Rue de la Tremoille @ Margaux

(玛戈村·拉特雷莫伊尔“沼泽地”街)

Ch?teau La Clotte-Cazalis: 95% Sémillon/5% Sauvignon Blanc

(克洛特—卡扎利斯酒庄：95%赛美蓉/5%长相思)

Bell Tower of Parish Church (教区教堂的钟楼)

Ambarès-et-Lagrave Water Tower

(安巴雷斯—拉格拉夫水塔)

Church Saint-?tienne @ Mortagne-sur-Gironde

(莫尔塔涅—苏尔—吉伦特“圆润河畔的小山”村·圣埃蒂安“花环”教堂)

Bobard Tractor for Narrow Vineyards

(适合狭窄葡萄园的板式拖拉机)

Ch?teau du Retout: 7% Merlot/76% Cabernet Sauvignon/16% Petit Verdot

(雷图“回归”酒庄·7%梅洛/76%赤霞珠/16%小绿)

Ch?teau d'Arcins Planted for the Templars in the 14^th Century

(14世纪为圣殿骑士修建的阿尔辛“燃烧”酒庄)

Chateau Durfort-Vivens, the 2^nd Growth

(杜尔福—维旺酒庄·二级庄)

Ch?teau Prieuré-Lichine, Originally a Priory of Benedictine Monks, the 4^th Growth

(四级的普里厄雷—利希内酒庄·最初是本笃会修士的修道院)

Ch?teau St Jacques La Chapelle

(圣雅克“后继者”礼拜堂酒庄)

Ch?teau Belle-Vue: 35% Merlot/50% Cabernet Sauvignon/15% Petit Verdot

(贝尔—维尤“美景”酒庄·35%梅洛/50%赤霞珠/15%小绿 06-17-2024)

Ch?teau Rauzan-Ségla, the 2^nd Growth: 35% Merlot/61% Cabernet Sauvignon/2% Cabernet Franc/2% Petit Verdot

(二级的罗赞世家酒庄·35%梅洛/61%赤霞珠/2%品丽珠/2%小绿)

Artisan Patissier (手工糕点房)

Mimic Fort Médoc, Fronton of the Porte Royale, Featuring a Homage to Louis XIV, the Sun King

(模仿梅多克堡·向太阳王路易十四致敬的皇家大门)

Monument to the Children Who Died for France in WWI

(第一次世界大战中为法国牺牲的儿童纪念碑)

Tall Pigeonnier (高大的鸽舍)

Ch?teau of the Impossible Jungles (不可思议的丛林酒庄)

Guardhouse Protecting the Access Path to the Old Ch?teau

(守护老酒庄入口的警卫室)

Crosslinks(相关博文):

France(出游法国)

Europe(欧洲掠影)