马黑注：

我喜好喝咖啡。读到这篇文章非常高兴，因为文章说喝咖啡有益健康。文章讲得非常具体，据说依据最近研究，人体内的一种蛋白NR4A1,与咖啡中的衍生微小分子有某种关联性。这种关联性就是：NR4A1与这些衍生微小分子结合后，会调整人体对于疲劳的反应，修复基因，减少慢性病风险。

文章原文链接：

Coffee found to have startling effect on aging, says new study

一项新研究发现，咖啡对衰老过程有惊人影响

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最新研究表明，咖啡的作用可能不仅仅在于提神醒脑。

这项由德克萨斯农工大学进行的研究，发表在期刊《营养》上。这个研究确定了一条生物学途径，该途径可能有助于解释两者之间的联系：咖啡在衰老过程中有益于健康。

研究发现，冲泡咖啡中的化合物可能激活NR4A1，这是有关压力反应、炎症、代谢和组织修复的一种受体。

“咖啡是世界上很大一部分人口的消费品，”该研究的合作者、美国营养学会杰出研究员罗伯特·S·查普金在给《新闻周刊》一封电子邮件中说：“它对人类有充分的有益作用，类似”地中海饮食“

木桌上的咖啡杯和咖啡豆。

为什么这很重要

咖啡是世界上消费最广泛的饮品之一，早期的研究表明，饮用咖啡与降低慢性病风险有关。新的发现或许有助于解释其中的原因。

研究人员他们说他们的研究结果发现了咖啡与NR4A1之间的“一种直接关联性”。NR4A1是一种蛋白质人们经常研究它在衰老和疾病中的作用。

“咖啡具有众所周知的健康促进功效，”德克萨斯农工大学兽医和生物医学科学学院杰出教授斯蒂芬·塞夫博士在一份新闻稿中表示。

“我们已经证明，其中一些影响可能与咖啡化合物如何与这种受体相互作用有关，而这种受体参与保护身体免受压力引起的损害。”

查普金告诉《新闻周刊》NR4A1是一种“核受体”，咖啡中的小分子可以与之结合。查普金将其比作钥匙插入锁孔。

“NR4A1就像一把锁，而咖啡则掌握着钥匙，”查普金说道。“一旦NR4A1与咖啡衍生的微小分子（例如咖啡酸、绿原酸和阿魏酸）结合，它与……的结合能力就会增强。”脱氧核糖核酸并调节特定基因（在细胞核中）的表达。它与脱氧核糖核酸的结合能力和调整细胞核中特定基因的表达就会受到调制。

“这在一定程度上解释了咖啡如何改善人类健康并降低多种老年慢性疾病的风险。”

你需要知道什么

研究人员发现，咖啡中的多种化合物，包括咖啡酸和其他多酚类化合物，会与 NR4A1 结合并影响其活性。

这些化合物减少了细胞损伤和减速癌症实验室模型中的细胞生长情况。当从细胞中去除NR4A1后，其保护作用消失。

Safe在新闻稿中解释说：“几乎任何组织受损，NR4A1都会做出反应来减轻这种损伤。如果去除这种受体，损伤会更严重。”

研究结果并不意味着咖啡可以预防人类衰老或疾病。研究人员表示，他们的研究是机制性的，也就是说，他们研究的是生物过程，而不是证明咖啡与人体之间存在直接的因果关系。

咖啡因可能并非主要因素，研究人员指出，咖啡中其他天然存在的化合物在他们的模型中似乎更活跃。

Safe补充道：“我们想说的是，咖啡至少有一部分健康益处可能来自于与这种受体结合并激活它。”

查普金说他自己不喝咖啡，但他补充说，萨夫喝咖啡。

“我是一名饮茶者”，查普金补充说：“饮茶者，茶叶中还含有生物活性小分子，可以调节 NR4A1 的功能。”

接下来会发生什么？

Safe 的团队正在研究比天然膳食化合物更能有效靶向 NR4A1 的合成化合物，目的是开发治疗癌症和其他疾病的潜在疗法。

“还有很多工作要做，”萨夫提醒道。“我们已经确立了关联性，但我们需要更好地理解这种关联性的重要性。”