大饥荒回忆：春节的猪头

       1964年冬季大饥荒年代进入尾声。每逢春节临近，市政府对每户市民总要供应一个猪头。在当时这可是个福音。
       猪头是凭副食品购买证购买。买猪头排队的队伍很长，一般需要4-6小时的时间。大人忙上班，排队就是孩子们的事情。
        猪头是平民百姓过年的吉祥物。猪肉有主有的谐音。猪头象征开好年头的吉祥语。
        我记得菜市场一隅的地上堆满了待售猪头，全是带毛的。有黑毛的，有白毛的。一个猪头十多斤重。买回家来一家人坐在小板凳上围着猪头拔毛。
        用镊子一根根地拔毛很费时间。可能一天从早忙到晚也不能把猪头上的猪毛拔个干净。据说饭店里用松香融化了剥猪头上的猪毛既快又干净。市民没这个条件，就用不花钱的沥青加热融化后浇到猪头上代替松香，冷却后成片剥下把那个部位的猪毛也能剥个干净。那时老百姓吃个猪头肉可真不容易啊！那时人们不像今天，还想不到沥青是有毒的。
        用斧头把一个猪头砍成两半后装进锅里放在火炉上开始煮猪头。开锅以后，肉香四溢，邻居都能闻得到。两个小时候后，两块猪头骨从肉上脱落下来。当父母的总喜欢用刀切下一块热猪头肉让家人逐个尝尝，齐声说道：真香真好吃！
        窗外雪花飘飘，室内猪头肉飘香，把猪头肉放在门外冻起来，准备年夜饭。这是当年青岛人家的习俗。
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