中华饮食文化博大精深

有一年我到上海出差，去了一趟城隍庙，看见很多人都进一个餐馆，生意很兴隆。

我抬头望去，店招牌写着“南翔馒头店”，我是从北京来的，心想“馒头”有什么好吃的？我们北方人经常吃。

可好奇心驱使我进店看一看，怎么里面的人面前都是摆着一笼一笼的小龙汤包在吃，没有看见“馒头”？

原来上海人管小笼汤包叫“馒头”，我点了两笼“小笼馒头”，真是好吃，至此我才明白什么是“南翔馒头”。

还有一次，我岳父岳母（湖南人）来美国看我们一家人，我们去了一家四川风味的餐馆。

在点头台时，我点了一份“夫妻肺片“，岳母大人说，不吃肺片，肺片不干净！

我告诉她，夫妻肺片是四川的名小吃，它是用牛肉、牛筋、牛百叶等食材加辣调料拌至而成，没有肺片在里面。

因为它切的很薄，带筋的牛肉片在对着亮光看时，像透视的“肺片“，晶莹剔透。

它最初由郭朝华和妻子张田政夫妻创制而成，起初使用的原料包括牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等，经过卤制后切成薄片。

1930年代，郭朝华和妻子经营一家凉拌肺片的小店，而肺片实际上并不是用肺制成的，而是使用了廉价的牛杂制作而成，被称为 “烩片” 或 “废片” 。 由于他们觉得“废片”二字不好听，容易让人误解，便取“废”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”，这道菜也因此得名。

说起中华饮食文化，真是丰富多彩，源远流长。

从上海的小龙汤包到四川的夫妻肺片，每道美食都承载着地域特色与人文情怀。

这种多样性反映了中国各地的饮食习惯和生活方式，展现出中国人对食物的热爱与创造力。

许多传统美食背后还有着丰富的民间传说和浪漫故事。中华饮食文化不仅滋养了人们的身体，更承载着中华民族的文化传承与创新精神，是中华民族宝贵的文化遗产之一。

中华美食博大精深，蕴含着深厚的历史与文化内涵，凝聚了中华民族对食物的狂热热爱与匠心精神，是中华文明的重要组成部分。

正如一句古语所云：“民以食为天”，中华美食文化的魅力不仅体现在美味佳肴之间，更蕴含着对生活的热爱与对传统的尊重。

愿我们珍惜并传承这一千年来历经沧桑的美食文化，让中华饮食的瑰丽篇章继续绽放光芒，为世界文化交流与互鉴贡献中华民族的独特力量。

【后记】以文会友，找到知音了！😀

（全文完）

本文作者：亚特兰大资深房地产经纪，著名网络房地产知识撰稿人Willy Rong。

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