货声 - 叫卖调

有一句俗语“卖啥吆喝啥”真是历久不衰，不过要做到令人难忘却不是一件容易的事。从最早穿街过巷小贩的“叫卖”到如今网红在屏幕前“带货”，套路都是一样一样，关键都在于如何能够勾起买家的购买欲。以往物资匮乏，多的是针头线脑的小买卖，沿街叫卖的小商小贩各有自创的“叫卖经”。经历过“八亿人民八个戏”年代的朋友，大概没有人不知道“磨剪子咧锵菜刀”这一声吆喝。对于我来说，这一句广州“收破烂”的吆喝同样记忆深刻：鹅毛鸭毛换火柴，有烂嘢拎嚟卖！

五六十年代被郭颂老师唱彻大江南北的《新货郎》，着眼点在于“新”，而 1983 年北京人艺一帮老艺术家们演出的《叫卖组曲》所展现的则是历史记忆。可惜的是，类似《叫卖组曲》的音像档案有如凤毛麟角，不可多得，记录不同时代生活风貌一个方面的“货声”，虽然部分被以文字方式记录了下来，恐怕散佚不存的更是无法统计。

著名戏剧艺术家翁偶虹先生是一位老北京，他的《北京话旧》一书中专辟一章介绍北京的“货声”。这一章里又细分为甲乙丙丁四个类别，分别是：流动性的十二月货声，详细列出每个月时令叫卖共计 253 条；长年性的串巷货声 84 条；街头货声 16 条；市场、庙会的货声 15 条，总数 368 条。翁先生这样描述旧日京城的货声：听惯了每天清晨即兴直到子夜仍不止息的串巷货声，交错喧阗，不觉其厌，反觉其美。美感的产生，一方面是由于听到货声，随心境而各异其趣；更重要的一方面则是创唱货声的人，以朴素的艺术构思，艺术手段，组织成有旋律、有节奏、内蕴感情、外昭节令的生活之籁。

相对于翁先生所记录的 368 条货声，《叫卖组曲》所录制的只占极小的比例。不过看了老艺术家们的表演，再读翁先生关于货声的词条，就多了一点感性认识。翁先生对于货声的描述细腻准确，不仅是介绍了“吆喝”，还对售卖的货物作出详尽的解释，试举一例如下：

吃的香、嚼的脆来 - 茶果！           真好吃！

这是卖茶菜的货声。茶菜昔名茶果，实质是炸白薯片，浸拌蜂蜜，洒沾青丝红丝，东南城货声为“吃的香、嚼的脆来 - 茶果！”； 西、北城则直喝“真好吃！”

有一段时间，人们爱说“高手在民间”，货声可说是集民间高手之大成。拿卖藕来说吧，三月间上市的藕，吆喝的是“藕来 - 白花藕唻！”解说是：春季食藕，可通气解热。北京例以“红花莲蓬白花藕”为标准，故货声标卖“白花”，以示货真。六月时分，由于兼卖老莲蓬，货声却有了变化，被吆喝为“白花藕来！河鲜儿来，卖老莲蓬来呀！”翁先生的解说是：白花藕、老莲蓬均属河鲜，自具清凉之味，暑昼闻之，已感诱惑；而售者兼卖鲜核桃瓤，鲜榛子瓤、鲜菱角瓤，统称“河鲜儿”，尤增美的魅力。 

教人想不到的是，明明卖的是鸭梨，却又把藕给搬了出来。七月鸭梨上市，为了标榜鸭梨的鲜嫩，吆喝竟然是“藕芽儿嫩的 - 鸭梨呀哎！”翁先生注解如下：中元节后，再逾月即至中秋节，中秋节北京俗称“八月节”，果子均熟，荐新先尝。所以在中元节后叫卖果子的货声，又添新韵，卖鸭梨的以“藕芽嫩”突出其鲜。

读到这一段的时候，忽然想起流传于香港的一段传说。据说早年间住在港岛太平山顶的以洋人为多，却也有一些“高等华人”。即便是洋人家庭，也有不少雇用华人家佣或华人厨师，烹制粤菜。因此有小贩不辞辛苦，到山顶叫卖时鲜货物，一般可以卖得较高的价钱。广府人的一种家常食材是粉葛，粉葛煲汤、粉葛焖五花肉都是美食。粉葛上市，小贩自然也会到山顶叫卖，没想到却遭到洋人的投诉。据说卖粉葛的货声大致是“卖葛，卖葛！有好靓粉葛卖！”听到洋人耳里却是“My God !My God !XXXXXX!”，令他们产生极大的困扰，殖民地政府于是下令不许这样叫卖。好的是，群众的创造力无穷无尽，卖粉葛的小贩很快就想到了对策，他们把吆喝改成了“卖实心藕！卖实心藕！卖好靓嘅实心藕！”

如今几乎每个人都有手机，每个人都可以随时把有创意的货声记录下来，发到网上，其中不乏饶有趣味的叫卖调，不过，精品却不多。以下两个，感觉不错。

“你考上了清华，他考上了北大，我烤上了地瓜。烤地瓜，烤地瓜，又香又甜的烤地瓜！”

还有这个“大萝卜，红又胖，吃完萝卜火力旺。猪肉香，牛肉香，不如吃点咱家大萝卜更健康。”

《叫卖组曲》 - 花甲合唱队

《老北京叫卖》 - 维州“知青协会”