咖啡入門，意大利咖啡豆分享
如何制作咖啡?
從咖啡豆以及變成一個咖啡，主要有通過以下分析幾種研究方法：浸泡進行萃取(法壓壺、愛樂壓)、冷萃(冷泡、冰滴)、手沖、高壓技術萃取(意式咖啡機、摩卡壺、膠囊咖啡機)等。
浸泡萃取：就像泡茶一樣，使熱水和咖啡粉充分接觸咖啡豆品種介紹，便於咖啡粉過濾。 浸漬提取非常方便，提取速度快，缺點是只適用於熱美式。
冰滴咖啡: 也是一種浸提法，只適用於制作冰咖啡。冷煮咖啡是浸泡過的，磨碎的咖啡總是與冰水接觸，冰滴咖啡是一種緩慢提取冰水的咖啡粉蛋糕，兩者在咖啡的味道上得不到很大的區別。它們與其他提取方法的區別在於它們的長期低溫提取，在接近零度的水中慢慢提取咖啡粉，需要幾個小時甚至十幾個小時。冷萃取和高溫萃取可以體現出完全不同的風味，喝下去感覺漫長的等待真的是值得的。冷萃取液只適用於冰咖啡、冰 n 或奶油冷萃取液等。
手洗:不同的粉水比、萃取曲線、水溫，可以得到不同風味的咖啡豆。手工制作咖啡就像雞蛋炒飯，最簡單也最複雜。簡單的說就是它的入門門檻很低，你只需要一個漏鬥，一張濾紙和咖啡粉就可以做一次手沖;複雜是指想要做好洗手，需要好的豆子，好的研磨均勻性的研磨，准確的稱量，好的沖泡技術，合格的控制溫度和水流的水壺，了解不同的豆子。需要幾千塊，對人的技術要求高就更不用說了。
高壓萃取：和以上研究方法的區別主要就是學習壓力了，高壓萃取的壓力我們可以發展達到7~8bar，其他萃取分析方法就只有1bar(大氣壓)或0bar。高壓可以用自己更快的速度和更少的水分比萃取到咖啡豆中足夠的風味，它們作為萃取分離出來的叫做濃縮咖啡，粉水比一般1:2左右，後期企業可以同時通過信息濃縮咖啡產品制作過程中各種形式各樣的咖啡飲料。高壓萃取出品穩定、效率高，現代咖啡廳中90%的咖啡文化都是由他們能夠制成。另外由於各種奶咖只適合用搭配濃縮咖啡制作，其他學生制作教學方法對於制作出來的咖啡液水含量過高，不適合再加入牛奶之類的其他工作液體。高壓它的缺點問題就是培養合格的意式咖啡機、磨豆機價格水平較高，入門的意式咖啡機、磨豆機出品不穩定;半自動咖啡機考驗操作處理手法，比較具有占地，不是一種特別選擇適合家用;膠囊機使用更加方便，但膠囊物流成本相對較高，且比較無聊。
意大利咖啡豆和其他咖啡豆有什么區別?
顧名思義，濃縮咖啡豆適用於咖啡豆的高壓提取。目前市場上的咖啡豆都是經過烘焙的，以確定哪種方法是合適的。與鐵碳相圖相似，咖啡烘焙也有烘焙曲線和“相變點”.主要的控制點是一次爆發(咖啡豆第一次爆發)和兩次爆發(咖啡豆第二次爆發)。
淺焙:溫度接近初爆，口感偏酸，可以更好的保留咖啡豆的風味，更好的保留花和水果的香味，讓酸度變得明亮。
中度烘焙：一、二爆兩點間，口味問題也是實現二者相互之間
深度烘焙：在第二裂縫附近，傳統咖啡苦澀、濃稠、油膩。
過度烘烤: 轉化為碳... 糊狀味道和苦味
烘焙和處理方式方法可以相輔相成，兩者進行搭配一個完善會更好的體現咖啡豆的優點風味，回避不良風味
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