懒人菜园四大件

出国前，虽不曾在农学院就读，有一阵子对种植颇感兴趣，为此曾细读《蔬菜栽培学》，并且学以致用，关于水肥土阳光等要素对蔬菜之影响也略知皮毛。旅美后学习工作安家立业较为繁忙，无法抽出太多时间伺弄菜园。然而出于对黄土地的眷恋，每年春天总要种点什么。于是乎，多年积累得到懒人菜园的四大件，今介绍如下。

青葱

从市场买来的葱，只要还有一些白色的根须，可留1英寸（2-3公分）长的颈，连根栽入土中，月余后就可采摘。用剪刀贴土面剪断，如割韭菜一般，之后葱还会长出来。有时忘记在超市买葱，可随时在自家园子里取用，油锅热了都来得及，非常方便。

蒜苗

蒜苗春夏季都可种植。将市场里买来的蒜头剥瓣（不剥皮），将蒜瓣（头朝上）直接按入事先翻松的土中，直至蒜尖没入土表约1公分，用小铲轻轻拍实。之后浇水（两三天一次），保持土壤湿润。出苗后三四个星期后就可食用，炒肉凉拌面都无不可，味道悠悠。采摘时也如割韭菜一般，之后适当追肥，还会长出新的蒜苗来。蒜苗也可用桶种盆栽，适宜空间狭窄或气温较低的地方。

韭菜

韭菜很好种植，根种籽种都可以。只要注意四项基本原则（见博文《种植肥壮韭菜之四项基本原则》），餐桌上不断出现鲜美的韭菜盒子、韭菜猪肉水饺、韭菜炒鸡蛋、韭菜虾仁、韭菜香干肉丝等应是一大概率事件。

地瓜叶

地瓜叶（番薯叶）在美国华人超市并不便宜。地瓜叶其实非常好种。每年春季，将地瓜切半，放入碗（杯）中，浸泡二分之一高度的水，直到芽眼出芽，出三瓣叶后切块（每块至少有两三个芽），植入土中。地瓜亦可以蔓（约25公分长，有三五个分叉口）种植，将地瓜蔓三分之二斜埋于土中，瓜蔓上端连叶露在土外即可。一至二月后就可采摘使用。本人的私房菜“蘑菇地瓜叶鲜虾汤”受到亲朋一致好评，广为模仿。

这四种蔬菜对水肥土的要求不高，不大生虫，在犄角旮旯都能生长，种植也不费功夫金钱，管理十分简单，想起来就做，忘了也不甚要紧，堪称懒人四大件。

除了懒人四大件，如时间允许，还会种上几株丝瓜若干芸豆什么的。芸豆乃四季豆一种，美国没得卖，豆荚呈白绿色，截面扁圆，肉质肥美，炒菜做包子俱佳。

韫栋砳

2017-04-22