椒盐酥饼ZT

椒盐酥饼

馅料：

炒熟的面粉160克，烤干的蛋糕末140克，白芝麻30克，糖粉16克，椒盐粉10克，玉米胚芽油适量

1  事先烤制一个原味的戚风蛋糕片，放温后，撕成小块儿，烤箱低温（100-120度）烤干水份

2  白芝麻，烤箱150度，烤制颜色变黄，闻到香味儿

3  炒熟的面粉放入容器中

4  烤干的蛋糕放入料理机打碎成沫状

5  烤香的白芝麻放入料理机稍稍打碎（可以留点颗粒）

6  蛋糕沫和白芝麻倒入熟粉中，加入糖粉和椒盐粉

7  翻拌混合均匀，分次少量加入玉米胚芽油

8  直至用手能把馅料捏成不易松散的团即可（原方没有给出具体的油量，我慢慢加到140克，感觉差不多了）

饼皮材料：

水油皮：普通面粉280克，玉米胚芽油60克，水130克

油酥：低粉300克，玉米胚芽油140克

烘烤的温度是175度，25分钟左右