甘香撩人：排骨炆毛栗(图)

本地有河，水里产鱼而不多得，本地也有岭，坡上长树而毛栗馈赠丰盛。每年秋收季节，公园里十几株峨然蓬大的毛栗树结子成熟，一颗一颗往下投果子，假如从树下走过，砰砰的砸地之声不绝于耳，像敲鼓点，欢快自豪。靠山吃山，朋友捡来几包毛栗，送一包给我，吃一半，冰箱里留一半给女儿。

女儿难得回家，这几日围着她转，少不了她想吃什么做什么， 一盘一盘呈上。看来她是真馋了，口口声声要浓郁厚味的菜，排骨炆毛栗合乎要求，肉香深长，栗甘时鲜，二者融合，排骨得了几许清雅，毛栗添了几重丰腴，撩人的滋味经久难忘。特别喜欢吃这样做的毛栗，那种天生的甘甜美质，加入排骨中滋养，是更上一层楼的韵致。

做起来非常简单，毛栗去壳---入水煮开5分钟，捞出划十字，  用少许水煮至水将干，使甜味不失，放400度烤箱约10分钟，剥皮。

小排骨用水煮开5分钟，捞出冷水洗净骨及锅，排骨重新入锅，加酱油，料酒，糖，醋，水，中火煮开，小火炆约一个小时（至肉易离骨），加入毛栗仁，收汁（几分钟）。即使没有毛栗，这样做出的小排，也是美味入骨。

再贴一张酱鸭，自家人吃，素面朝天，要一个饱口福：

一锅炖鸡汤，小鸡一只和着枸杞，淮山，蜜枣，绿豆，胡萝卜一起入膳，小火煮几个小时，汤汁醇美，滋补养人。