孔子食不厌精，他每天能吃到什么？

孔子食不厌精，他每天能吃到什么？

孔夫子食不厌精，吃喝很讲究。那么生活在那个时代，他能吃到什么呢？

先说孔子的主食。现代中国人的主食是米和面。孔子很可能这两样都没得吃。小麦早在商朝时就从中东传入中国，但是小麦有两个限制，第一，中国中原地区的气候是春旱夏涝，小麦春天拔节需水，在中国种植，需要灌溉技术，所以当时种植并不广泛；第二是加工技术的限制，小麦必须磨成面粉才好吃，春秋时中国还没有磨。直接用麦粒煮饭，叫麦饭。口感粗硬、极难咽下，被视为穷人的粗粮。小麦在中国，直到唐宋时期，其地位都不是主食，而是杂粮。稻子原产中国，但主要产于南方。孔子是北方人，应该不以稻米为主食。那么孔子的主食是什么呢，主要是粟，俗称小米。高级一点，可能有黍，即黄米。黄米有粘性，比小米好吃，但产量低，是贵族的食品。还有菽，就是大豆。大豆做主食并不好吃，后来被淘汰了。

原产中国的粮食作物是稻、黍、稷、麻、菽。只有稻一种在现代还被当作主食。麻、菽不再作为粮食，稷、黍成为杂粮。高粱、大麦、红薯、芋头、花生，芝麻，胡桃（核桃）、向日葵、都是外来的。明清时期，美洲的高产作物玉米、土豆、红薯在中国广泛种植，人们开始能吃饱肚子，每天两餐变成三餐。中国人口开始迅速增加。

中国的烹调方式以煮蒸为主。烤的制作方式来自于西方。西方的面食主要吃法是烤制面包。唐代比较开放，胡食流行，面食开始普及，胡饼即烧饼。

那么孔子吃什么蔬菜呢？我们现在食用的大部分蔬菜，孔子都吃不到。比如菠菜、芹菜、辣椒、西葫芦、番茄、菜豆、刀豆、蚕豆、豌豆、豇豆、黄瓜、南瓜、笋瓜、丝瓜、合掌瓜、苦瓜、胡萝卜、香菜、茴香、罗勒、花菜、洋葱、秋葵、茄子、大蒜的原产地都不是中国，而是后来传入的。中国春秋时期的主要蔬菜是葵、韭、藿（豆叶）、薤、葱。葵是葵菜，现在也叫冬寒菜，嫩叶可以做汤。葵菜古代被称为百菜之王，现代人都不大爱吃，除个别地方，都不种了。薤又叫藠头，只在局部地区栽培，现在主要用于腌制。现在更多更好吃的域外菜代替了葵、薤、藿。韭菜有味，在国外并不流行。中国唯一对世界有贡献的蔬菜是葱。其他起源于中国的蔬菜是大白菜、小白菜，冬瓜、苋菜、山药、荠菜和茭白。这些蔬菜虽然我们自己很喜欢，但都没有流传到世界上。相对来说，现代食谱中，中国起源的蔬菜较少。

再说水果，这一块中国原产地的比较多一些，最重要的是桃子和李子，所以中国成语中，“桃李”出现的频率较高，比如桃李满天下，桃李不言，下自成蹊，桃李成荫等。甜橙、桔子、杏和猕猴桃也是原产地中国。这四种水果流传到世界各地。其他产自中国但没有广泛流传到世界上的水果有荔枝、枇杷、杨梅、桂圆、东亚梨、柿子、枣和柚子。而西瓜、木瓜、葡萄、大樱桃、石榴、香蕉、菠萝、苹果、芒果、西洋梨、无花果、椰子、蓝莓和草莓这些都是外来户。

我们常常说中国地大物博，物产丰富，但是细数起来，现代人常吃的食物大部分来自于国外。而中国对于世界的贡献却比较有限。如果我们僵化守旧，只吃老祖宗吃的食物，像中医一样，把《黄帝内经》奉为圭臬，现在很多好东西都吃不到了。