余晖帝国西班牙的闲逛(11):西班牙塞哥维亚

余晖帝国西班牙的闲逛(11)—-西班牙塞哥维亚(Segovia):昨天晚上乘7:25pm的火车从托雷多(Toledo)返回马德里(Madrid)居住。今天是10月01日，一大清早从马德里西边的另一火车站(Madrid Chamartin)搭乘上午7:41am的高速火车去马德里西北方向约 91公里的塞哥维亚(Segovia)，并准备在晚上7:34pm原路返回马德里。

塞哥维亚(Segovia)是西班牙卡斯蒂利亚-莱昂自治区(the autonomous community of Castile and León, Spain)的一个城市。它是塞哥维亚省的首府和人口最多的市镇。塞哥维亚位于伊比利亚半岛(Iberian Peninsula)内的瓜达拉马山脉(Sierra de Guadarrama)北麓的高原上,海拔约1,000米左右，城中心位于高地上，西侧是埃雷斯马河(Río Eresma)，东侧是克拉莫雷斯河(Río Clamores)，形成天然护城河般的峡谷地貌。这座城市以其历史建筑而闻名，其中三座主要建筑是塞哥维亚的地标建筑，它们是罗马大渡槽(Acueducto Romano)、塞哥维亚大教堂(Catedral de Segovia)以及塞哥维亚城堡(Alcázar de Segovia)，1985年被联合国教科文组织列为世界遗产。

塞罗哥维亚(Segovia)的历史横跨三千年，是罗马人、摩尔人与基督教王国文化交融的结晶。约公元前1世纪古罗马时期，罗马人征服该地后修建了大渡槽(Acueducto），目的是将瓜达拉马山脉的泉水引入城中。5–11世纪是西哥特与摩尔时期，罗马帝国衰落后被西哥特人占据，后来被摩尔人统治。城堡(Alcázar)最初就是摩尔人防御要塞。11–15世纪是基督教在塞哥维亚的复兴时期。1088年，卡斯蒂利亚国王阿方索六世(Alfonso VI)收复塞哥维亚。塞哥维亚成为了王室驻地。1474年，伊莎贝拉一世(Isabel I de Castilla)在塞哥维亚宣誓登基为卡斯蒂利亚(Reino de Castilla)女王，开启了西班牙统一的序章。

塞哥维亚的主要参观点集中在老城区(Casco Antiguo)，整个城区东西长约1.5公里，从东边的罗马大渡槽(Acueducto)一直延伸到西端的城堡(Alcázar)。整条商业街位于老城区的右侧，轻松漫步在古老的街道上，眼花缭乱的店铺和商品让人多停留片刻，但真正想纳入囊中的在塞哥维亚独树一帜的物品并不多见….。沿途能见到“尖角屋”（Casa de los Picos)，建造时期约15世纪末期，整栋房子的外墙完全由上千块花岗岩尖锥石块砌成，每一块石头的表面都呈现为三角锥体，因此远看整栋建筑就像布满独特的“尖角”，在阳光下，三角面会形成不同角度的明暗反光，非常有独特感，它是典型的西班牙晚哥特至文艺复兴过渡时期民居装饰风格，象征富裕与权势。下一个就会碰到”圣马丁教堂”(Iglesia de San Martín),它是塞哥维亚老城区最具代表性的罗马式教堂，建造年代为12世纪中叶约公元1117–1180年。然后就漫步到了塞哥维亚主广场(Plaza Mayor)，主广场西侧就是塞哥维亚大教堂(Catedral de Segovia)。走到主广场再往前走商业街就基本结束了，街道不远的尽头就是塞哥维亚城堡(Alcázar de Segovia）。

由于塞哥维亚的参观点不是很多，龚“老爷”和夫人在下午1点半左右就结束了各景点的闲逛….。肚子有点饿了，以前在网上就看过关于塞哥维亚著名的烤乳猪(Cochinillo asado),这菜肴是用21天左右的小乳猪，以木柴炉烤，烤皮酥脆、肉嫩多汁。出炉后用陶盘边缘切断，表示皮脆到极致。作为一种传统的仪式，用陶盘边缘切断吱吱冒油的烤乳猪后主厨一般高举陶盘将其摔碎在地….。夫人在网上找到这家名声在外的饭店“Restaurante José María”，它处在距主广场(Plaza Mayor)东侧不远的一条街上。进了饭店乌泱泱的都是人，大都是在饭店里前厅的酒吧台买点酒水，站着喝边等待着空位….。我们没有预先定位，只好先注个册，一边等待吧….。好在我们有足够的时间，距晚上7:34pm的返回火车还有近5个多小时。一个半小时以后，终于听到叫我们的名字….。一只小烤乳猪一般切开成6分左右，每分的价格为33欧元，我们要了2分，主厨端上烤的滚烫并吱吱作响的烤乳猪，动作夸张的用白色瓷盘劈开….，但最后没见主厨将瓷盘摔碎在地上。龚“老爷”想这也很好理解，每次摔碎一个瓷盘的话，这成本也太高了，除了特殊表演的话，估计餐厅老板是不会答应的….。

照片(1):罗马大渡槽(Acueducto Romano)

照片(2):塞哥维亚大教堂(Catedral de Segovia)

照片(3):塞哥维亚城堡(Alcázar de Segovia)的花园进口

照片(4):尖角屋(Casa de los Picos）

照片(5):圣马丁教堂(Iglesia de San Martín)

照片(6):塞哥维亚式浮雕灰泥墙饰(Sgrafiado或 esgrafiado)是一种在灰泥墙上刻画装饰图案的传统工艺。

这种技术最早出现在中世纪晚期(13–15世纪), 塞哥维亚是保存最完好的地区之一

照片(7):名声在外的饭店“Restaurante José María”, 它的前厅酒吧台前挤满了慕名而来的食客

照片(8):主厨端上烤的滚烫并吱吱作响的烤乳猪，用白色瓷盘劈开

照片(9):龚“老爷”和夫人的两份烤乳猪，乳猪在高温烘烤下，油脂已荡然无存，表面乳猪皮形成金黄色的薄脆，事先腌制过的乳猪肉绵软细滑，有入口即化的感觉，味道鲜美….。