艾米斯费尔德 莫比大厨私房菜(中)
艾米斯费尔德 莫比大厨私房菜(中)
Amisfield Restaurant and Cellar Door, Chef’s Menu,Part 2
--2024新西兰游记67,南岛10日游48
杭州阿立
2024年7月7日
书接上集《艾米斯费尔德 莫比大厨私房菜(上)》:
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话说艾米斯菲尔德酒庄私房菜,上集吃到一小半,裁判叫停、阿立休息。
这集接着吃。所谓美酒佳肴,如此佳肴更佳肴,美酒也得一杯再一杯。
长相思又一杯:
白脱鱼、银鱼汤(butterfish, whitebait):
白脱鱼别说没吃过,听都没听说过,口感很奇特,很赞,当然头功是冯.莫比大厨的私家烹调。
事后问谷哥,原来白脱鱼是新西兰特产的高档海鲜(premium fresh fish,found only along the New Zealand coast):
秘方小龙虾(crayfish):
这样吃滴(秘方蘸料超赞):
高档美食,又是现做的,上菜慢。咱们慢慢吃,每道菜之间还是要等待,闲聊、抖科打发时间。。。
我们的座位在最后面,很大的沙发三人坐着,真正半隐私包厢似的。
坐在我们旁边小圆桌的是2个美眉,长相思一杯又一杯,比阿立还敢喝!
小红:“这两个肯定是好闺蜜,把砂锅男友/老公司机丢在家里。”
阿立:“哪里是闺蜜?百分之一百女同志!”
小红:“啊?真滴假滴?”
阿立:“当然了,你没见她们一会儿kiss,一会儿又kiss?不是米国农民的脸上意思一下下,而是直接嘴对嘴。”
乖乖龙滴咚。
小红想再确认一下两美眉是真的嘴对嘴呢,还是阿立忽悠?艾玛,小圆桌成了小空桌,两美眉不知去向了。
半场溜了、急着回家更隐私?还是直接去葡萄园隐私了?
干我们神马事?
大千世界,无奇不有。
我们自管自继续美酒佳肴才是唯一正事。砂锅侍者又来上菜了。
野味三吃(麋鹿、野兔、绿头鸭掌):
麋鹿(wapiti):
野兔(wild hare):
绿头鸭掌(mallard palmate):
又继续等待,闲聊、抖科打发时间。。。
户外的烤肉砂锅忙得欢,但像是已被订位的餐桌一直空着。谁订了位却放餐厅鸽子?
正迷惑间,来了一位美眉侍者:“下一道美食请到户外就坐。”
原来炉火前的贵宾座位是给我们滴。私房菜的吃客们一桌、一桌的轮流被请去,特邀贵宾,只此一座。
烤肉砂锅(帅哥)当着我们的面忙乎:
干腌一周的野鹿(the whole beast):
两款不同的部位:
炉火正旺,户外炉边比室内温暖、适意:
(阿立注:室内我们的大沙发半包厢正好靠着一扇门。门老开着,野风吹的小红冷啊冷,要问砂锅讨热水喝了。)
鹿角墙上:
太精致了:
谢过砂锅,回到室内的半隐私包厢。
羊尾(lamb’s tail):
真火烤羊尾:
阿立注:烤羊尾是冯.莫比大厨儿时的回忆。回忆归回忆,莫比大厨当然不会直接把羊尾拿来烤,那有何创意?侍者砂锅说了一大通羊尾制作之‘如此、这般’,当时崇敬,事后全忘了。外面棉花糖似的咚咚当然是(仿)‘羊毛’,实际是由羊脂肪、迷迭香等多种咚咚配制的。
佐料真多多:
私家它蔻饼:
现做它蔻(Taco):
三人三款不同风味的它蔻(阿立的不含洋葱):
羊尾巴三人均分:
松露现磨、绝对料足:
读者耐心有限,阿立的肚子也有限,美味吃到一大半,又该歇歇了。
欲知后事如何,请听下回分解。
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