鵪鶉蛋別只會鹵著吃！煎一煎再裹上濃濃醬汁，外皮焦香越嚼越香

食材準備

鵪鶉蛋20個、蒜末適量、蔥花少許、白芝麻少許、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖少許、澱粉1勺、食用油適量。

製作步驟

1️⃣ 煮熟鵪鶉蛋
鵪鶉蛋冷水下鍋，水開後煮約5分鐘，撈出放入涼水中，剝去外殼。

2️⃣ 煎出虎皮
鍋中倒入適量食用油，放入鵪鶉蛋，小火慢慢煎至表面金黃、出現褶皺，盛出備用。

3️⃣ 調好醬汁
碗中加入生抽、蠔油、老抽、少許白糖、澱粉和半碗清水，攪拌均勻。

4️⃣ 炒香蒜末
鍋中留少許底油，放入蒜末炒出香味，再倒入調好的醬汁。

5️⃣ 裹汁入味
醬汁煮至微微濃稠後，倒入煎好的鵪鶉蛋，小火翻炒，讓每顆蛋都均勻裹上醬汁。

❻撒料出鍋
待醬汁濃稠、充分附著在鵪鶉蛋表面後，撒上蔥花和白芝麻即可。

成品分享

鵪鶉蛋外皮焦香，裡面軟嫩，搭配咸香濃郁的醬汁，一口一個特別過癮！既能當家常小菜，也適合做追劇零食，做法簡單，成本也不高。

鵪鶉蛋你喜歡這種醬香虎皮做法，還是經典滷味？評論區聊聊！

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