飯店一份賣幾十塊，在家卻能輕鬆復刻！這道菜你會為了它多吃一碗
作者：xinghuihe+-
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🍲 鮮香濃郁，越燉越入味——啤酒鴨
🥩 食材：
鴨肉600克、啤酒1罐、生薑、大蒜、青紅椒、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食用油
🔍 做法：
鴨肉切塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水，撈出瀝乾。
鍋中放少許油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香葉和乾辣椒炒出香味。
倒入鴨肉翻炒至表面微微出油，加入生抽、老抽、蠔油和冰糖繼續翻炒。
倒入一整罐啤酒，沒過鴨肉，大火煮開後轉小火燜煮35分鐘。
放入青紅椒，再燜5分鐘。
大火收汁，讓湯汁濃稠地包裹住鴨肉即可。
⭐ 成品：
鴨肉鮮嫩緊實，沒有腥味，啤酒的麥香與醬汁完美融合，湯汁濃郁醇厚，每一塊鴨肉都十分入味，拌飯、配面都特別香。
啤酒鴨 鴨肉做法 家常硬菜 特色美食 廚房日記