改革早期在上海吃西餐

有朋友说起上海两家有名的西餐馆 - 红房子和德大，不由引得我也心有戚戚焉，也想说点自己的感受。

先说陕西南路上的红房子西餐馆。记得读大一时回上海度寒假，和家住上海的同学一起去过红房子。那时红房子在文革后刚刚恢复营业。发起的同学出自名门，至少从我这个平民子弟的眼光来看是非常洋派的，晓得在上海哪里去找有异国情调的乐子，这种事我是门外汉，只是怯怯弱弱跟着去。

从外表看，红房子是名副其实的，因为不大的门面从地脚，沿墙，到房顶真的是漆成一片红色。这家餐馆是解放前就有的，取红色并没有革命的含义。即使老板无意识地取了革命颜色作饭店的名字，也没保全它被革命的结局，文革开始后就被关闭了。 

红房子幽幽的隐在沿街的梧桐树下。这一带的陕西南路，和其它临近的街区，有一种上海特有的风格，宁静而高雅，且只可意会不可言传，所以市民们喜欢来这里蹚步。入夜后，你总能看到不少成双成对的情侣漫步街头，春、夏、秋，都是如此，即便到了冬天，压马路的人少了，还是有热恋中的人穿得厚厚重重，包头裹脸，摇摇曳曳地吐着白气在街上走。

记得当时红房子的生意算不上火爆，却也可以，一有空位就会有人坐下。 我和同学就是在这里学习如何用刀叉在碗盘里划来划去，捣来捣去，把肉肉叉起来放在嘴里，用勺把汤喂到嘴里，然后用餐布拭拭嘴角，咂咂嘴，练习一下英语说“delicious!” 。 后来，同学们又曾计划过到这里来吃一餐，但考虑到在吃西餐技术还不到家，别扭得很，总没成行。 以后放假回上海，便改到公园里去party，在草地上铺上一块塑料布，摆出各自带来的吃喝，拍拍照，练习用英语聊天，好像比吃西餐轻松不少。

另一家西餐馆是得大西餐馆，开在南京东路上，后街是有名的中央商场，离我家大约步行一刻钟的路程。德大是以它的炸排闻名。注意，是“炸排”，不是“炸排骨”，而且一定是猪肉的； 那时的普罗大众还不知道吃牛排是啥滋味。菜场里或许有牛肉出售，也只有回民凭特殊的票券可以购得少许。

市民们多半是凭自己吃中餐排骨的经验和口味来品尝西餐的炸排骨，所以，即使在西餐馆吃猪排也是要沾点醋，或是辣酱油 - 有名的牌子是泰康黄牌辣酱油。这是听来的，本人并没有在德大正儿八经坐下来吃过炸排。记得去过两次，人挤得不行。吃西餐就图个斯文的样子，挤成一锅粥似的，算什么？ 所以没吃成。 记得离开时还是买了一点西式点心，因为德大的点心也很有名的。

这就是上海红房子和德大西餐馆给我留下的印象。这点早期吃西餐的经历算不得什么，实在有愧于这两家在上海滩大名鼎鼎的西餐馆。 现在回想起来，与其说那是认识西餐的开头，倒不如说“假洋鬼子”就是这样开练的。说自己“假洋鬼子”，虽是戏虐的说法，但也未必不是把丑话说在前头， 因为说不定哪一天文革再现，所有和西方有关的东西，包括西餐，又都会成为问题，和这些沾边的人当然就是“假洋鬼子”了。

写于2023年元月