有「快乐水果」之称的香蕉,是极营养又方便取得的水果,是许多外食族及运动员补充能量的好选择。而在买香蕉时,很多人不爱冒黑斑点的香蕉,觉得太熟了,不过其实这种状态的香蕉正是抗氧化值最高的香蕉,如果没有血糖问题的人,可考虑挑这种吃。
不同阶段的香蕉 营养价值不同
香蕉是一年四季都能吃的到的营养水果。香蕉富含膳食纤维、抗性澱粉、维生素B、维生素C、钾、镁等矿物质,膳食纤维可促进肠胃蠕动、改善便秘、清除宿便;抗性澱粉会产生饱足感,可减少正餐及点心摄取,同时也有助于肠道保健、血糖、体重控制。但糖分、钾含量的问题,慢性病族群则要特别注意。

然而,香蕉在不同阶段的澱粉、糖分、纤维和抗氧化剂含量都会产生显著变化,从青绿、微黄、全黄到带斑点,













