蟑螂粉真能吃？商家：没人敢回答你
“感觉像三无产品一样。”
一个多月前，23岁的健身人士黄利鹏第一次收到蟑螂粉。粉末装在一个普通的透明塑料袋里，没有附带产品说明书。打开包装，一股腥臭味扑面而来，令他直呼恶心。棕黑色的粉末中，还夹杂着不少杂质，看起来像蟑螂的碎壳。这与他平时冲泡的蛋白粉相去甚远，后者看起来细腻洁白，像牛奶一样。
2026年10月，据央视新闻等媒体报道，过去一年，蛋白质含量为80%的浓缩乳清蛋白价格上涨近90%，达到每吨2万欧元（约14万元）。随着蛋白粉价格走高，作为替代选择的蟑螂粉受到不少健身人士的关注，相关搜索热度随之上升。
“严格来说，它是不符合市场管理规定的。”大理大学药学院正高级实验师杨永寿告诉南方周末记者，蟑螂粉的原材料——美洲大蠊目前还没有被列入国家批准的药食同源目录，电商平台所售的“蟑螂粉”只能以农副产品的形式或简单的药材来进行售卖，其销售合规性存疑。
“口感像焦糖”
黄利鹏最终没有喝下那杯蟑螂粉。
乳清蛋白粉涨价，让他开始寻找替代品。黄利鹏告诉南方周末记者，以前一桶5磅装的进口蛋白粉只要四百元，如今已经涨到一千多元。出于好奇，他在某电商平台上搜索蟑螂粉，看到一款售价5元、净含量100克的产品，便下单买了一袋。但收到货后，他最终还是没能说服自己喝下去。
9月3日，黄利鹏将此次经历发到社交平台，引发不少关注。9月4日，一名蟑螂粉生产厂家主动联系黄利鹏，向他推介自家产品和加工工艺。
厂家告诉黄利鹏，蟑螂粉不仅可用于制作康复新液，还是一些抗癌药物和临床注射剂的原材料。美洲大蠊脱脂精粉每500克200元，普通美洲大蠊精粉每500克150元。与黄利鹏第一次购买的不同，厂家称自家的蟑螂粉经过脱脂处理，“这是新工艺，保留了营养物质，把大部分气味给去除了”。
厂家还向黄利鹏展示了两份第三方检测报告，其中一份报告显示，样品粗蛋白质含量为88.71%；镉、黄曲霉毒素B₁等均显示为“未检出”。
10月5日，黄利鹏收到该厂免费寄给他的蟑螂粉。他告诉南方周末记者，与第一次收到的散装粉末不同，这次的产品采用罐装包装，有密封处理，贴有锡箔封口。黄利鹏觉得，它的颜色看起来更像一种咖啡粉。
黄利鹏开始尝试食用。他告诉南方周末记者，这款粉末异味比第一次接触的散装粉末小得多，闻起来有一点油脂味，“有点香”，兑水后喝的口感有些像焦糖。偶尔，他会在晚饭后兑一勺喝，到现在已经吃了半罐。
在黄利鹏看来，蟑螂粉与乳清蛋白粉的用途并不完全相同。他认为前者可能更接近具有药用价值的产品，因此没有像训练后补充乳清蛋白那样规律地食用。
黄利鹏已断断续续吃了这种蟑螂粉一个月，但他也说不准吃完后的具体效果。
黄利鹏向南方周末记者展示的蟑螂粉包装标签显示，该产品为深黄色，产品保质期365天，其产品类型为“初级农产品代客磨粉”。在温馨提示部分，商家声明：本品不具备治疗疾病的功能，包装仅为运输用途，支持无理由退货退款。
10月19日，南方周末记者以消费者身份联系上述厂家，对方提供了相同的检测报告。
厂家在宣传材料中称，业务涵盖美洲大蠊养殖与加工，并提供代理、代发、种苗销售和干品卵鞘回收等服务。厂家还称，自己有多个分厂，原材料的蟑螂主打养殖与加工一体化，是农业可持续发展项目。
南方周末记者咨询的多个商家对蟑螂粉的品种说法不一。有商家称是“美洲大蠊”，有商家称为“美洲大蟑”或“大蠊”，还有商家表示“没有品种区分”。
商品标注也不统一。部分商品详情将蟑螂粉标为“初级农产品”“初级食用农产品”，另有一些商品则被归为“杏仁粉”。
杨永寿告诉南方周末记者，蟑螂粉涉及中药材和中药饮片两类不同用途的产品。中药饮片经过加工炮制，可供中医诊疗使用，通常能在中医馆或医院药房获取；中药材则主要供应药品生产企业，用于提取、制剂等生产环节。
中国实验方剂学杂志2021年刊发的《美洲大蠊的有效成分及相关药理学研究进展》介绍：传统动物类中药“蜚蠊”，俗称蟑螂，因其具有活血通脉，利水消肿生肌等功效，目前已被开发出多个中成药品种，如康复新液、心脉隆注射液等，临床主要用于创面修复，改善气阳两虚等。
“民间有一些非常小的个体养殖户、家庭式的养殖作坊，他们养殖出来的是不规范的，就造成它里面的一些有效成分的含量，比如蛋白、氨基酸、核苷等主要活性成分的含量不符合要求，各种卫生学指标可能也不达标。”杨永寿称，美洲大蠊目前以人工养殖为主，某些电商商家称其是野生的，是不科学的。
厂家免费寄给黄利鹏的蟑螂粉（左），及该产品广告图。受访者供图
食用有风险
对于黄利鹏收到的两种蟑螂粉，杨永寿推测，第一种是小农户养殖的，饲料各方面控制不好，油脂含量较高。“它的挥发性成分重点在油脂里面，所以一打开一股蟑螂的特殊气味，并且粉是有点黑灰色的。”
虽然第二种似乎比第一种更好，但杨永寿告诉南方周末记者，服用此类产品也有一定风险。美洲大蠊含有昆虫蛋白，可能会引起部分人群的过敏反应。其次，不规范的生产过程中也可能有微生物污染。
南方周末记者发现，在电商平台上，对于蟑螂粉能否食用，商家的说法也不一致。一些商家明确表示不建议食用，“一般都是钓鱼用”；另一些商家称属于“药食同源”产品。当南方周末记者进一步询问这些蟑螂粉是否符合食用规定、能否提供相关证明时，有的称“没有”“不清楚”，有的表示“没人敢回答你”，也有商家称“可以用温水吞服，也可以拌一些蜂蜜温水冲服，每天服用量为30g左右，分三餐服用”。
为了减轻蟑螂粉的特殊气味，南方周末记者发现，部分商家推出了经过加工处理的产品。某电商商家称其销售的蟑螂粉经过连续逆流提取、多级降膜浓缩和喷雾干燥等工艺加工，属于提取物精粉，“脱脂精粉则去除了约25%的脂肪，粉末更细，气味更淡，颜色偏黄白色，吃起来有股面味”。
杨永寿告诉南方周末记者，规范化养殖的美洲大蠊在采收前三天就会停止喂食。他解释，这样做是为了让其体内的部分物质经过代谢排出。美洲大蠊的油脂含量通常在20%左右，制成粉末后会带有一股淡淡的清香。
2009年10月，全国爱国卫生运动委员会及原卫生部发布的《病媒生物预防控制规定》称，蟑螂属于病媒生物，即能够将病原体从人或者其他动物传播给人的生物。因此，美洲大蠊不宜作为新食品原料进行申报。
“美洲大蠊虽然蛋白含量高，但能否完全替代乳清蛋白或者鸡胸脯肉，目前还需要进一步研究，并积累相关数据。”杨永寿向南方周末记者解释，美洲大蠊除了含有大量蛋白质，还含有甲壳素等其他成分。甲壳素摄入过多，可能会增加胃肠道的消化负担，“如果能把美洲大蠊中的蛋白质提取、纯化出来，将来可能可以作为一种蛋白质补充来源”。
四川大学华西医院临床营养科主任营养师饶志勇在接受央视新闻采访时表示，即便是达到卫生标准的蟑螂，其蛋白质也并不均衡，如果确有补充蛋白质的需求，也尽量以食补为主，不要盲目、过多食用蛋白粉类产品。
此外，杨永寿提醒，普通养殖户投资美洲大蠊养殖前，应充分了解市场需求，理性评估风险。目前药用蟑螂的主要品种是美洲大蠊，人们日常生活中常见的德国小蠊、黑胸大蠊和东方蜚蠊等，则未被纳入。供给药企生产制剂的药材都要求有可溯源性，美洲大蠊要经过规范化的养殖，才能作为药用。
“在山东、甘肃一带，有很多人在发展美洲大蠊养殖。”杨永寿说，据他了解，目前国内生产美洲大蠊相关药品的企业只有4家，且主要采取订单式生产。养殖户如果盲目扩大规模，即使养出了大量美洲大蠊，也未必能找到销路。一些商家以出售种苗（主要是卵鞘）为名，承诺回收养殖户养成的美洲大蠊，但等到收购时，又可能以养殖质量不达标等理由压低价格，导致养殖户难以收回成本。
杨永寿与国内两家养殖企业有过业务交流。据他介绍，两家企业均通过了国家GAP认证，养殖面积在4000平方米左右。与普通养殖相比，这类养殖对场地和管理有更细致的要求：每个车间约70平方米，内部设有立体养殖架，养殖密度、温度、湿度和饲料等都需要控制。美洲大蠊捕杀后，还要经过高温消毒、清水漂洗、沥水和烘干等工序，病虫害防治也有相应规范。
除了药用，美洲大蠊还在被探索用于畜禽饲料和宠物饲料。杨永寿表示，相关产品目前也在开发中，但美洲大蠊尚未列入国家饲料原料目录。