美国人爱吃的这款三明治何以称霸午餐盒125年

　　如果要说哪种三明治能代表美国的童年和学校午餐，那一定是花生酱果酱三明治。这款三明治自从1901首度刊登在杂志上以后，便以甜咸适中、价格便宜又制作简单的魅力，成为流传百年的经典之作。

　　自从已知最早的花生酱果酱三明治食谱问世至今已有125年，但它依然历久不衰。最简单的花生酱果酱三明治是午餐盒里的必备，同时也是从熟食店到高级餐厅的各种餐饮场所发挥创意、推出新口味的灵感来源。

　　这种口味的组合最初是为富人准备的茶点三明治。美联社指出，1901年刊登在《波士顿烹饪学校杂志》上的这道食谱需要用到醋栗或野苹果果冻，被认为是富人享用的精致下午茶点心。在1920年代和1930年代，商业花生酱和机器切片面包开始普及。 Peter Pan和吉比是早期的品牌，Jif花生酱在1950年代问世。

　　传统的花生酱果酱三明治应该是两片软面包，可能是白面包，也可能是全麦面包，一面涂上花生酱（颗粒或滑顺皆可），另一面涂上果酱。通常是葡萄果酱，也可能是草莓或覆盆子果酱，最好是无籽的。

　　现在人们在传统的花生酱果酱三明治增添更多新花样。花生酱果酱三明治的煎烤版本在美国南部和中西部地区很受欢迎。在其他地区可能会夹入莳萝泡菜，或是铺上洋芋片增加咸香酥脆的口感。在新英格兰则流行“棉花糖花生酱三明治”，原本的果酱以棉花糖代替。德州人有时会加入墨西哥辣椒果酱和脆培根，而且通常会多夹一片面包，做成双层三明治。在南方各州的博览会上，还能找到油炸花生酱果酱三明治。

　　无论花生酱果酱三明治与1901年的果冻版本相比发生了多大的变化，它的味道仍然会像童年的一样。

花生酱果酱三明治以简单的味道以及能延伸出多种变化的特质，在美国午餐菜色中得以历久不衰（美联社）