养胃“高手”被发现，不是小米而是它
不知道你有没有这样的困扰：
吃饭稍不注意，胃就开始“闹情绪”——胀气、反酸、隐隐作痛。儿女买的牛奶不敢喝，老伴炖的肉汤不敢碰，连吃个苹果都要用热水烫过才敢下口。
胃不好的人，活得小心翼翼。
很多人说小米养胃，于是天天熬小米粥。喝了一段时间，好像有点用，但又总觉得差点意思。其实，春天真正的养胃“高手”不是小米，而是另一种被很多人忽视的食材。
它就是——山药。
山药，凭什么被称为养胃“高手”？
山药长得不起眼，土褐色的皮，长条形的身材，扔在菜摊上很容易被忽略。但在懂行的人眼里，它可是个“宝贝”。
中医认为，山药性平味甘，入脾、肺、肾三经，既能健脾养胃，又能补肺益肾。它有个最大的好处——不寒不热、不燥不腻。
很多养胃的东西都有“偏性”：有的偏温，吃多了容易上火；有的偏凉，胃寒的人受不了。山药不一样，它是平性的，几乎适合所有人。老人能吃，孩子能吃，胃寒的能吃，胃热的也能吃。
《本草纲目》里记载山药“益肾气，健脾胃”，《神农本草经》把它列为上品，说它“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。古人早就发现了山药的妙处。
现代营养学也证实了这一点。山药富含黏液蛋白，这种物质能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸对胃壁的刺激，帮助受损的胃黏膜修复。它还含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，能促进消化吸收，特别适合脾胃虚弱、消化不良的人。
简单说就是：山药既能给胃穿上“保护衣”，又能帮胃干“消化活”。
春天吃山药，正当时
有人问：山药一年四季都有，为什么春天要特意吃？
因为春天是“肝旺”的季节。中医讲“春主肝”，肝气在春天最旺盛。肝属木，脾属土，木克土——肝气太旺，就容易“欺负”脾胃。这就是为什么很多人在春天胃口不好、容易胀气、吃完饭觉得堵得慌。
这时候吃山药，正好能补土制木、健脾养胃。脾胃强健了，就不怕肝来“欺负”。同时，山药入肺经，能润肺止咳。春天气候干燥，很多人嗓子干痒、咳嗽不断，吃点山药正好能“滋润”一下。
所以春天吃山药，是一箭双雕——既养了脾胃，又润了肺燥。
山药的“黄金搭档”，这样吃效果翻倍
山药怎么做才好吃、才养胃？给大家推荐几种简单又有效的吃法。
1. 山药小米粥——养胃的“黄金搭档”
小米本身就养胃，加上山药，强强联合。
做法：小米淘洗干净，山药去皮切成小段（记得戴手套，山药的黏液会让皮肤发痒）。锅里加水烧开，放入小米和山药，小火慢熬30分钟，熬到粥稠米烂即可。
这碗粥，养胃又安神，晚上喝一碗，胃里暖暖的，觉也睡得香。
2. 清蒸山药——最原汁原味的吃法
山药最好的吃法其实是蒸着吃。
做法：山药洗净（不用去皮），切成段，上锅蒸20分钟。蒸熟后剥皮蘸蜂蜜或白糖吃。
蒸山药能最大程度保留山药中的黏液蛋白和淀粉酶。吃起来软糯香甜，特别适合牙口不好的中老年人。每天吃一段，坚持一段时间，你会惊喜地发现——吃完饭不胀了，大便成形了，整个人都有劲了。
3. 山药排骨汤——温补不上火
山药炖汤，既养胃又补虚。
做法：排骨焯水去腥，放入锅中加姜片、清水炖1小时，然后加入山药段再炖20分钟，出锅前加盐调味。
这道汤，汤鲜味美，温补不上火。特别适合体质虚弱、经常感冒的中老年人。山药吸饱了肉汤的鲜味，比肉还好吃。
除了山药，春天养胃还可以吃这些
山药是养胃的“主角”，但也不能只吃它。搭配一些其他的养胃食材，效果更好。
春笋——味甘微寒，具有益气和胃的功效。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、帮助消化。但要注意，春笋纤维较粗，消化功能弱的人要少吃，吃之前最好用开水焯烫一下。
南瓜——性温味甘，能补中益气、健脾养胃。南瓜富含果胶，能保护胃黏膜，促进溃疡愈合。特别适合胃不好、消化差的人。
红薯——味甘性平，能补脾益气、宽肠通便。但要记住，红薯一次不能吃太多，否则容易胀气。
茯苓——健脾祛湿的良药。脾胃虚弱、大便稀溏的人，可以用茯苓煮粥或泡茶喝。
养胃，更要“养”生活习惯
光靠吃还不够，养胃还得注意生活习惯。
少吃多餐：胃不好的人，一次不要吃太饱，六七分饱就够了。饿的时候可以加餐，吃点山药、南瓜垫垫肚子。
细嚼慢咽：吃饭要慢，每口饭嚼20下以上。咀嚼充分，胃的工作就轻松了。
忌生冷油腻：春天虽然气温回升，但地气还凉。生冷的东西、油腻的东西，都要少吃。
饭后百步走：饭后别马上躺下，慢慢走一走，帮助消化。
写在最后：最好的养胃，是懂得“顺势而为”
写到这里，想起小时候姥姥常说的一句话：“胃病三分治，七分养。”
那时候不懂，觉得胃不舒服吃点药就行了。长大了才明白，药能管一时，管不了一世。真正让胃变好的，是日复一日的饮食和生活习惯。
山药不是什么昂贵的补品，几块钱一斤，家家户户都吃得起。但就是这不起眼的山药，坚持吃下去，能让你的胃慢慢“活过来”——不胀了，不疼了，吃饭香了，睡觉沉了，整个人都精神了。
这就是食物的力量，也是老祖宗留给我们的智慧。
所以，从今天开始，去菜市场买几根山药吧。蒸着吃、煮粥吃、炖汤吃，换着花样做给自己和家人吃。你会发现，最好的养胃高手，其实就藏在厨房里，藏在最普通的食材里。
胃好了，身体就好了；身体好了，日子就顺了。这，就是最简单的养生之道。
