年过半百 体年龄才41 长寿专家曝4大龄逆饮食法
52岁还能看起来像35岁？关键在于生活习惯与饮食选择！美国肥胖医学与老化研究专家洪克特（Kurt Hong）医生，用自身经验证明年龄只是数字，他靠运动、摄取维生素D与大脑活跃训练，让生理年龄逆转11岁，还提出“四大饮食抗老法则”，帮助你把岁月时钟调慢好几格！
饮食抗老法则一：多吃蔬菜水果，每天五份最有效
蔬菜水果中的纤维与植化素，是维持长寿的重要关键。洪克特表示，高纤饮食能降低胆固醇、稳定血糖，也能维持肠道菌相，间接减少癌症与心血管疾病风险。
蔬菜选择上菠菜、生菜等绿色叶菜类，及花椰菜、青花菜等十字花科蔬菜，是黄轩医生特别推荐的蔬菜，其中青花菜更被日本专家誉为“去除身体生锈”的超强抗氧化食材，因为它不仅富含维生素A、C、E，还有抗氧化力惊人的萝卜硫素。
不过要注意，马铃薯、玉米、豌豆这些淀粉类蔬菜，以及果汁含糖量容易超标，吃太多可能导致血糖飙升、肥胖、糖尿病找上门，别误踩地雷啰。
饮食抗老法则二：以鱼类作为主要蛋白来源
红肉虽然营养丰富，是很好的蛋白质、脂肪、矿物质来源，但因为胆固醇、饱和脂肪都相对白肉高，过量一样会成为健康杀手。更有追踪超过6万人、长达15年的大型研究显示，红肉吃得最多的人，末期肾病的风险比吃最少的人高出40%。
洪克特医生建议，把餐桌上的“主角”换成鱼类更好！因为鱼肉富含优质蛋白质、维生素与Omega-3脂肪酸，是守护脑部与心脏、延缓老化的黄金食材。就算不是天天吃，每周2～3次也能看见显著的保护效果。
日本抗老医学权威白泽卓二医生更在《不锈美人》一书中，点名几种“抗老必吃鱼贝类”，料理方式建议以水煮、烤、炖为主，少油炸少加工，营养价值才能完整保留：青背鱼（如鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼）：富含 DHA、EPA，能降低胆固醇，让血液更清澈。
鲑鱼：含有强效抗氧化物“虾青素”，去除导致老化的自由基，抗氧化力甚至比维生素 E高出数百倍。同时，也曾被日本专家们票选为“能消除身体生锈”的最佳抗氧化食材。
牡蛎：富含锌与其他营养素，有助代谢、支持免疫力，对肌肤与活力也有帮助。
花枝、贝类、章鱼：含有牛磺酸，能调节血压、降低胆固醇，同时维持活力。
饮食抗老法则三：控制分量，别吃过头
抗老不只是“吃对食物”，还得“吃对分量”！“就算吃的全是健康食物，热量摄取过多一样会造成体重上升，进而增加慢性病风险。”洪克特医生提醒，维持适当体重是抗老的重要一环。
水果就是典型例子，摄取过多果糖一样会转化为内脏脂肪，累积在肝脏中，害人变胖。曾有人不吃甜食、不喝饮料，但每天固定吃两大盘，种类多达4、5种的水果，短短一年体重就胖了5公斤，轻度脂肪肝还恶化为中度。
换句话说，即使是天然食物，也要适量摄取，才能真正达到延缓老化与维持健康的目的。营养师陈怡婷建议，民众吃水果时最好留意以下关键，才能吃得健康：分量：一次一份（约拳头大小），每天约两份。
时间：平常有点心习惯的人，可用水果取代；若没有，最好与正餐搭配，避免血糖大幅波动。
种类：凤梨、木瓜、奇异果等含有助消化酵素，适合餐后少量食用。
饮食抗老法则四：避免超加工食品，少碰才是养生关键
泡面、洋芋片、罐头、甜点，这些“超加工食品”几乎无所不在，但洪克特医生提醒，它们虽然方便又美味，但营养价值低，是加速老化、慢性病的幕后黑手。
超加工食品的危害可能比你想得更多。家医科暨减重专科医生魏士航，引用一篇发表于《英国医学期刊》的研究指出，摄取过量超加工食品，与32种疾病风险有关，从大肠癌、糖尿病、代谢症候群，到焦虑、睡眠问题，通通列入其中；甚至心血管疾病死亡风险会增加50%。
少吃超加工食品，不代表剥夺快乐，而是重新拿回选择权。偶尔吃一点确实是生活小确幸，关键在于分量、频率与自觉。魏士航医生分享三个实用小技巧，帮你渐进式戒掉加工食品：改变购物环境：先列清单再去买，少逛零食架。
改变时机与分量：将零食当作偶尔享用，每周不超过3次。
学会看标示：选成分简单的品项，避开“伪健康”陷阱，例如高糖的燕麦奶。
