还能安心吃鸡蛋鸡肉吗？ 禽流感常见6问题一次看
禽流感疫情让人人心惶惶，由于鸡蛋、鸡肉、牛奶和乳制品是常被食用的食物，很多人担心会在接触或摄取的过程中被传染，但专家指出，只要处理得当，毋须担心透过吃鸡蛋而得到禽流感; Eating Well整理了关于禽流感最常见的六个问题，教读者如何在疫情中保护自己。
1. 吃鸡蛋会被传染禽流感吗？
食品药物管理局表示，在疫情期间吃鸡蛋是安全的，鸡蛋感染禽流感的机率很低，被零售店买来的鸡蛋传染几乎不可能，因为鸡蛋经过的适当包装和存放过程降低了其被污染的机率。 另外，以适当温度烹煮鸡蛋也能避免禽流感或沙门菌感染等疾病，至于适当的温度，食品药物管理局建议为华氏145度。
2. 吃鸡肉会感染禽流感吗？
答：不会
在禽流感流行期间吃鸡肉和鸡蛋都是安全的，只要每次烹煮时都妥适地处理食材和有适当的处理流程，以及保持手部和厨房环境清洁，就能阻绝生肉和家禽相关产品上可能有的病原体。
专家提醒，烹煮鸡肉前不要清洗鸡肉，烹煮的温度至少有华氏165度。
3. 喝牛奶和吃乳制品安全吗？
答：非常安全
鸡肉和鸡蛋在吃之前都会经过高温烹煮，而先前曾发生乳牛感染禽流感疫情，让人担心食用前没有经过高温烹煮的鲜奶、起司、优格或其他乳制品会不会被感染禽流感。 报道指出，人类经由生乳被传染禽流感的信息有限，而饮用未经巴斯德式杀菌法消毒的生乳的确有安全疑虑，但经过该消毒方式的鲜奶和乳制品绝对可以百分之百安心饮用和食用。
4. 人类得到禽流感的症状是什么？
答：可能无症状，也可能有轻微症状。 轻微症状包括眼睛发红、咳嗽和喉咙痛，若情况较严重，还可能出现发烧、肌肉或身体酸痛、疲累或呼吸困难，若出现这些症状认为自己可能被感染，应立刻寻求专业医疗协助。
5. 宠物会传染禽流感给人类吗？
答：疾病管制及预防中心说，宠物猫和狗可能感染禽流感，但人类不太可能因为和患病的宠物接触而被传染，但因为仍有可能的机率，所以应注意自身和宠物的健康状况。
6. 要担心未来可能疫情扩大吗？
答：还需要更多研究，但现在可以保持冷静，分子生物学家及公共卫生提倡者奈斯利（Marion Nestle）说，禽流感如何传染给人类需要更多研究，目前所知是并不容易，而预防措施也是那个原则：经常洗手，并确保洗干净。