黑色塑料制品千万别这么用

　　最近发表的一篇研究论文，指出黑色塑料制作的厨房铲杓含有高量的有毒物质。事实上餐馆常用的黑色食物容器，也有同样的风险，用来加热食品危险性更高。

　　旧金山纪事报美食专栏作家Soleil Ho表示，她成长在一个难民家庭，养成一切物资都不浪费的习惯。她曾经住过的公寓里，都有一个橱柜是专为存放塑料容器。装过食物加热吃完以后，还再洗干净继续用，当她看到那篇报道后，她说：“我最可能的死因又多了一种。”

　　最近的大量报道和研究指出，许多黑色塑料产品，包括外带容器、玩具组件和厨房用具，都含有从电子废物中回收的有害元素，包括汞和铅等重金属，以及一种名为十溴二苯醚（decaBDE）的阻燃剂（flame retardant）。大量接触十溴二苯醚已被证明会扰乱内分泌系统，导致糖尿病等疾病，造成不孕问题，并使死于癌症的可能性增加 300%。

　　尽管十溴二苯醚在过去十年中已在美国逐步停产，但由于回收利用（recycling），它仍然继续存在于塑料供应链中。让事情变得复杂的是，如果没有高度专业化的设备，无法判断你的抹刀是否会致命。专家表示，最好把这些东西丢掉。厨房用具和接触食物的物品是最需要处理的，因为高热，尤其是跟热油接触，会导致这些化学物质更有效地释出。

　　餐厅用品批发店出售成百上千的黑色塑料容器，并宣传其安全性和环保性。网上商店 Restaurant Supply Drop 的容器清单上写著：“重新加热并将食物存放在同一个容器中。”Webstaurant 商店的文案：“容器和盖子都是可回收的，并且易于清洁。”

　　外卖食物方面更棘手，难道你订餐的时候还可以指定用什么容器？想想看，黑色塑料容器装著热腾腾的通心粉和起司、炒面炒饭和刚从油炸锅里出来的锅贴，被包装并运送到各地的家庭，当每份食物都放在送货司机的隔热袋中时，塑料容器的优点是可以让食物保持更长时间温热，但会促使残留的阻燃剂渗透到你要放进嘴里的任何东西中。

　　自家厨房的抹刀你可以丢掉，但你怎么控制餐厅使用哪种外带包装？

　黑色食物容器有食安风险，用来加热食品危险性更高。（取自Pexels网页）