品味BC省 舌尖上的加拿大西海岸风情
对于寻找新鲜美食的旅行者而言，加拿大无疑是一个充满惊喜的国度，而其西海岸的不列颠哥伦比亚省(British Columbia， 以下简称BC省)更是其中的热门地点。
这片被太平洋温柔环抱的土地，不仅自然风光旖旎，更以其自由开放的社会氛围，孕育了丰富多元且令人垂涎的美食文化。世界各地的烹饪灵感与温哥华本土风味交织，创造出独一无二的味觉体验。
新鲜捕捞的海鲜，从冰冷的太平洋水域直接跃上餐桌，搭配来自世界各地的香料与调味，每一口都是对食材原味的极致颂歌与创新探索。
温哥华与里士满：品尝多元都市风味
作为BC省最知名的城市，温哥华(Vancouver)以其优美的自然环境、迷人的海岸线以及丰富的季节景观而闻名全球，而除了这些令人赞叹的自然景观，温哥华的美食文化也同样令人心驰神往。作为一个多元文化的城市，温哥华是全球美食的汇聚地。从传统的亚洲街头小吃到高端精致的法式大餐，世界各地的味道在这里交融碰撞，创造出一种独特的味觉体验，仿佛每一口美食都能带你穿越不同的文化与风味。
截至2024年，温哥华已坐拥76家米其林餐厅，10家米其林一星餐厅，16家必比登推荐餐厅，从经典法式到现代亚洲融合菜，每一口都是味蕾的艺术盛宴。从星级殿堂至街头巷尾的小吃摊，每一佳肴背后皆承载着厨师的匠心独运与对食材的极致尊重，共同织就温哥华如诗如画的美食图景。而邻近温哥华，里士满这座小城以其独特的魅力脱颖而出。里士满近半数人口为华人居民，里士满融合了中加文化的精髓，不仅拥有海外最精致的中餐体验，还坐拥北美最大夜市，其美食魅力备受国际认可。这座精致的加拿大城市，却是中国以外最有中国味的城市，无处安放的乡愁，在这里有了归宿。漫步在里士满市中心，随处可见中餐馆、中华超市以及庙宇等“中国元素”，仿佛穿梭在一幅充满活力的文化交融画卷中。“烟火气”或许是对这座城市最佳的注解，在这里尽情享受美味的同时，也能感受各种语言、各种文化的交织回响，全球的游客在此品尝美食，探索新奇无论是熟悉的家乡香气，还是新奇的跨国美味，在里士满都能找到一席之地，令您流连忘返。
在温哥华享用精致美食 © Destination Vancouver/Kindred & Scout
具有满满中国元素的里士满 © Tourism Richmond
另外，备受瞩目的2024年中餐厅大奖(2024 Chinese Restaurant Awards)也已在不久前荣耀揭晓，共有15家位于温哥华和里士满地区的中餐馆脱颖而出，荣获“温哥华中餐之最15强”(Elite 15 Awards)的美誉。这些餐厅覆盖了从创新潮流到经典传统的各个风格，每一间都以其独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，将中餐美食的精髓展现得淋漓尽致。获奖餐厅的菜品种类繁多，包括热气腾腾的火锅、精致可口的茶点、麻辣鲜香的川菜、清淡雅致的粤菜等，各地美味在此汇聚一堂，令人目不暇接。对于居住在温哥华的华人而言，这份榜单无疑是寻找家乡味道、满足味蕾需求的绝佳指南;而对于旅途中渴望品尝地道中餐的旅行者来说，它更是一份不可多得的惊喜之选。
许多游居海外的华人都觉得，在国外，最好的粤菜在温哥华地区。2024年中餐厅大奖中餐15强中，更有6家餐厅都属粤菜风味，它们都致力于将粤菜的精髓佳肴带到温哥华，同时又各有特点，百花齐放。位于里士满的玉庭轩(The Jade Seafood Restaurant)巧妙融合传统与现代，推出了炒花胶带子菇菌等新颖佳肴，备受赞誉。自1963年营业至今的百珍海鲜酒家(Bamboo Grove Restaurant)，以其经典的胡椒白果猪肚汤和滑蛋象拔蚌，成为了里士满美食文化的见证者。金百乐海鲜酒家(Golden Paramount Seafood Restaurant)则以老板兼主厨周小美对顺德菜和广东点心的执着追求，赢得了众多食客的青睐。位于温哥华的当家海鲜酒家(Chef’s Choice Chinese Cuisine)则为食客们带来了令人怀念的中国香港经典菜肴。开业仅两年的海港酒家(Sea Harbor Restaurant)，凭借其创意无限的高级粤菜，如芥末奶油皇帝蟹，迅速成为美食界的明星。皇朝海鲜酒家(Dynasty Seafood Restaurant)将传统与创新完美融合，推出了诸如避风塘BC蟹加糯米饭等名菜，赢得了业界的广泛认可。而位于唐人街核心的华埠烧腊(Chinatown BBQ)，以脆皮烧肉的绝佳品质，成为了广东烧味的殿堂级存在。这些餐厅共同构成了温哥华丰富多彩的中餐文化和粤菜佳肴，为食客们带来了无尽的美食享受。
荣获“温哥华中餐之最15强”的温哥粤式美食精粹
而每一道呈现在食客面前的精致料理的背后，主厨的故事也同样打动人心。2024中华食肆大奖同样关注在温哥华与里士满活跃的名厨与他们的料理故事，除了餐厅外，每年还评选“殿堂名厨”(Chinese Master Chef)与“年度厨艺新星”(Rising Star Chef of the Year)以表彰厨师的贡献。
今年获得“殿堂名厨”称号之一的李汉强主厨，已年逾八旬，依然亲自掌舵他经营的春秋火锅(Landmark Hotpot House)。已经在温哥华经营35年的春秋火锅，不仅以火锅闻名，更以深夜小吃“打冷”(Daa Laang)著称。热腾腾的粥锅、香气扑鼻的生炒糯米饭及招牌话梅鸡翅，让人回味无穷，吸引了来自中国大陆及港台地区、越南、甚至美国的食客。1990年代，中国香港明星如谭咏麟、张国荣、沈殿霞等的光顾，更是提升了餐厅的知名度。从中国香港厨房中的辛勤耕耘到温哥华创业之路，李汉强主厨不忘初心，春秋火锅记录了他的汗水与辉煌。而获得2024年“年度厨艺新星”的Steven Che 谢承铭主厨，正以欧式风味融合传统亚洲美食的新创意，引领餐饮新风潮。他在温哥华新开张的Just Pizza，不仅保留经典披萨选择，更推出印度鸡肉咖喱、孜然羊肉等创新口味，广受好评。此外，谢承铭主厨还以快闪餐会的形式，重现童年记忆的中式佳肴，如红小麦酸面团味噌配珍宝蟹粥，每道菜都饱含他对美食的深情厚爱，展现了年轻主厨的无限潜力。
李汉强主厨所经营的春秋火锅已开业35年之久 © Chinese Restaurant Awards
2024年“年度厨艺新星”Steven Che 谢承铭主厨 © Chinese Restaurant Awards/Steven Che
正是这样丰富多样的美食类型和不断追求卓越的精神，使得温哥华不仅成为了美食爱好者的天堂，也成为了世界各地厨师和美食探索者心中的圣地。每一口精心准备的食物背后，都承载着对食材的尊重、对烹饪艺术的热爱以及对文化传承与创新的不懈努力，共同书写着温哥华这座美食之城的不朽传奇。
维多利亚：探秘海滨小镇的美食奇境
维多利亚(Victoria)，这座隐藏在温哥华岛璀璨南端的瑰宝，不仅是BC省的行政首府，更是温哥华岛上最大的城市与海港，被誉为“花园城市”。这里拥有丰富的自然景观和纯净的海洋气息，时光仿佛在这里慢下来，所有的美好都在不经意间展开。而在这座被大自然宠溺的城市，除了如诗如画的风景，维多利亚更是一片美食与美酒的天堂。从当地的新鲜农产品到世界各地的美味，这里无疑是味蕾的一场盛宴，让每一位旅人都沉醉其中。
“花园城市”维多利亚 © Destination BC/Reuben Krabbe/Fairmont Empress
位于维多利亚南部的布查特花园(The Butchart Garden)，拥有120年的历史，仿佛是大自然亲手雕刻的艺术珍品，这座花园是维多利亚最为著名的景点之一，色彩斑斓的花卉与独具匠心的园艺设计交相辉映，构成了一幅幅生动的画卷。这里，每一处花开，每一株绿意盎然的植物，都讲述着大自然与时间交织的故事。在布查特家族住宅中，The Dining Room不仅是用餐之地，更是一处让人心灵得以栖息的雅致空间。窗外，精心修剪的灌木与盛开的花朵交相辉映，仿佛每一朵都在诉说着布查特家族的传奇故事。室内，柔和的光线透过复古的窗户洒落，与精致的餐具和雅致的装饰相映成趣，营造出一种难以言喻的温馨与宁静。在The Dining Room，午餐与下午茶的时光被赋予了全新的意义。每一道佳肴都如同艺术品般呈现，餐厅精选当地最新鲜的食材，从附近的农场到布查特花园自己的土地上，每一份食材都承载着季节的馈赠与大地的滋养。在品尝这些美味佳肴的同时，你仿佛能感受到花园中每一株植物的呼吸，每一片叶子的轻摇，仿佛整个花园的生机与活力都凝聚在了这每一口美食之中。在这里，美食与风景相得益彰，共同编织了一段关于味觉与视觉双重享受的难忘记忆。
布查特花园 © Destination BC/Local Wanderer
而在维多利亚城市之外，萨尼奇半岛(Saanich Peninsula)、南海湾群岛(Southern Gulf Islands)与温哥华岛西海岸(Westshore)的广袤地带，构成了大维多利亚地区的隐秘瑰宝。在这片土地上，美食成为了连接自然与人文的桥梁。仅需几分钟的驱车或漫步，便能将你从市中心的繁华带入一片宁静而丰饶的自然世界，踏上“风味小径”(The Flavour Trail)的旅程，可以邂逅连绵起伏的翠绿山丘、硕果累累的苹果园、面朝大海的葡萄庄园以及待您探索的隐秘岛屿。这场自助美食探险不仅生动展现了该地区的多元风貌与勃勃生机，更提供了尽情品尝、细酌、沉浸于这一美食乐园独特韵味的绝佳机会。
在这条探索“风味小径”的旅途中，旅人们可以随时停下脚步，采摘一把新鲜的罗勒，品味来自当地蜂农的甘甜火草蜂蜜，或者在历史悠久的酒庄里品尝手工酿造的葡萄酒。无论是亲手摘取的浆果，还是地道的苹果酒，每一次品味都充满了惊喜与新鲜。这里的农场餐厅，提供着一顿顿由当地食材精心烹制的晚餐，让人感受到食物的纯粹与自然的完美结合。而四通八达的自行车道网络也使得这片乡村地带成为了理想的探索胜地。无论是驾车穿行，还是骑行探索，或者借助电动自行车的便利，这里都能带给你一场轻松愉悦的美食之旅。沿途的迷人民宿与温馨宾馆，让这场旅行不再局限于一天的短暂停留，而是成为一场深度的探索与无尽享受的结合。
在大维多利亚区域踏上美食之旅
维多利亚以其独特的自然景观与丰富的美食文化，成为了食客们的理想目的地。这里的每一餐、每一口美食，仿佛都是一场关于大自然、季节与文化的对话，带领每一位旅人踏上了一段探索与感动的美好之旅。
汤普森欧垦娜根：山谷间的味觉交响乐
从蔚蓝的海岸线延展至翠绿的山谷，BC省凭借其得天独厚的气候和土壤，孕育了种类繁多的葡萄酒风味，成为葡萄酒爱好者的圣地。而在这片醉人的土地上，汤普森欧垦娜根(Thompson Okanagan)无疑是最闪耀的一颗明珠。这个地区的名字本身就散发着浪漫的酒庄气息，仿佛邀请着每一位来客沉醉于这片风光旖旎的葡萄酒天堂。欧垦娜根山谷(Okanagan Valley)，它被称为“加拿大的托斯卡纳”，拥有比加拿大任何地方都要充足的阳光，日照时间长，昼夜温差大，葡萄的酸度和甜度都更胜一筹，酿造的葡萄酒口感也更胜一筹，是加拿大第一葡萄酒之乡!品葡萄酒逛酒庄，是欧垦娜根最不可错过的体验。这里有200多家葡萄酒酒庄，几乎每一家都有自己的获奖葡萄酒。参加酒庄的品酒之旅，一边品尝葡萄酒，一边欣赏湖光山色，是欧垦娜根山谷度假最快乐的打开方式。
汤普森欧垦娜根地区风光 © Travel Penticton/Nathan Penner
在这片葡萄酒的乐园里，上帝之山庄园(God's Mountain Estate)无疑是最具代表性的所在。这里坐落在斯卡哈湖(Skaha Lake)旁，阳光的灿烂、土壤和湖泊的微风共同滋养出了顶级的葡萄品种。每一口葡萄酒都仿佛带着山水之间的诗意。庄园内的客房享有无敌湖景，倚窗而望，湖面波光粼粼，四周是翠绿的山脉和郁郁葱葱的葡萄园。品尝一口葡萄酒，轻轻闭眼，仿佛整个世界都在这田园牧歌般的景致中沉醉，恍若置身天堂。
上帝之山庄园 © Destination BC/Joann Pai
继续深入向南欧垦娜根腹地，廷霍恩溪葡萄园(Tinhorn Creek)的美景能让每一位旅行者未品酒而先沉醉。这里的葡萄园如绿海般延展，起伏的地形和多变的土壤，从沙砾到肥沃的壤土，每一片土壤都赋予了葡萄各具特色的风味。酒庄的葡萄酒凭借卓越的品质和独特的风味，在全球酒类爱好者中享有盛誉。走在葡萄藤间，您可以看到每一串葡萄都沉甸甸的，充满生命力。酒庄的热情待客与精致葡萄酒的完美结合，成就了这片土地无可替代的美味传奇。
廷霍恩溪葡萄园 © Destination BC/Andrew Strain
廷霍恩溪葡萄园美食体验 © Destination BC/Joann Pai
无论是徜徉在葡萄园之间，还是在酒庄的酒窖中与酿酒师共话葡萄的故事，欧垦娜根的每一滴美酒都承载着这片土地的历史与情感。从阳光灿烂的日子到月光洒落的夜晚，这里的酒庄与山谷共同奏响着一场味觉的交响乐。每一杯葡萄酒都是对自然的礼赞，每一口都让你更接近这片醉人心魄的美丽土地。欧垦娜根，无疑是所有葡萄酒爱好者和旅行者心中不可错过的美食与美景之地。
加拿大BC省以其丰富的自然景观和多元文化背景，为食客们带来了无与伦比的美食体验。从温哥华的米其林星级餐厅到维多利亚的乡村风味，再到里士满夜市的异域风情，每一处都蕴藏着独特的美味和故事。而无论是细腻的法式菜肴、传统的中式美食，还是本土新鲜的海鲜与葡萄酒，都在这里找到了完美的融合与创新。BC省不仅是一个旅游胜地，更是一个通过味觉与文化相互交织、跨越地域与时间的桥梁，让每一位旅行者在美食中感知这片土地的魅力与生机。这场充满风味与欢愉的BC味觉之旅，一定会让每一位旅行者，毕生难忘!