蔬果乾、坚果比较健康? 营养师点出迷思
自由時報 2023-01-29 16:11+-
农历年节将至,传统菜餚和点心所含热量,油脂和糖份都偏高,且缺少膳食纤维,民众若十天连假毫无节制,体重可增加两公斤以上,对食物的不瞭解,也可能导致民众吃下更多热量,国立阳明交通大学附设医院营养师沈灵提出常见迷思,给予食用建议。
年节点心琳琅满目,凤梨酥、蛋捲、肉乾、花生糖、年糕、发糕等,民众常常一口接一口吃不停,但沈灵提醒,这些零食和传统糕饼热量都不低,建议浅嚐即止就好。
也有民众选择改吃果乾和脱水蔬菜,例如葡萄乾、蔓越莓乾、香蕉乾、四季豆乾、脱水萝卜片等,但沈灵提醒,这些脱水的水果和蔬菜,多剩下碳水化合物,也就是淀粉和果糖,加上体积小,较无饱足感,容易让人无意间大量吃下肚,同样建议大家吃一点就好。